食記∥ 高雄。石二鍋(鳳山店)

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吃石二鍋的那天,剛好天氣又變冷了,果真是春天後母心!

cushy嚷著研究所的課程講到了瓦城,令她很想嘗試!
可是,瓦城價位有點高,最後換成了她也很想試的王品集團旗下的石二鍋。
(喂喂喂,這兩個餐廳的類型也變動也太大了吧~)
平常嚷著想吃火鍋的人是我才對吧,這回居然是她主動說想吃石二鍋,太罕見了XD

我則是第二次吃石二鍋囉。
上一回是去年年底,當時鳳山分店還沒開幕,我跟同事是到三民區的陽明店
相關文章:http://windko.tw/2011-12-27-155/


高雄。石二鍋(鳳山店)
地址:高雄市鳳山區青年路二段259號
電話:07-7809839
營業時間:11:30~23:00(最後點餐時間22:30)
價位:198元
官網:http://www.12sabu.com/

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兩個人週六上午都要上課,於是約了十二點半在店門口見。
石二鍋的鳳山分店不接受預先訂位,只能現場排隊。

抵達時,店外大約有十個左右的等候客人,生意還真好。
原本以為跟陽明店一樣,店裡空間不大,
進去後才發現空間比陽明店大了快一倍吧!

我們還數了數位置,吧台區加上旁邊的四人桌區,應該可以容納超過六十個人。
而且一個用餐時間,位置差不多可以翻桌一遍,
噢噢,生意真的很好!

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cushy比我早到個五分鐘左右,拿到的候位單已經是16號了。
不過等待時間不會太長,再等個十分鐘以內,就叫到我們的號碼囉。
噢,點餐一樣是先在外面點好,節省時間。

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這回是被安排坐在吧台區。
可以一人一鍋。

因為我還是想點石頭鍋,而cushy同學口味一向比我清淡,她一定是點涮涮鍋XD

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鍋底有兩種:日式涮涮鍋、先炒後煮的石頭鍋。
因為涮涮鍋還滿常吃的,於是我就選了石頭鍋。

均一價是一鍋198元,不收服務費。

主鍋的選擇有:
雪花牛肉鍋、低脂牛肉鍋、上選豬肉鍋、上選雞肉鍋、上選羊肉鍋、上選魚片鍋、
上選牛雞雙拼鍋、櫻桃鴨肉鍋、牛雞雙拼鍋、牛豬雙拼鍋、豬雞雙拼鍋、
豬肉蛤蜊鍋、雞肉蛤蜊鍋、魚片蛤蜊鍋、蔬食鍋。

另附:
菜盤、檸檬冬瓜冰沙(續杯加10元)、
副食(白飯、冬粉、烏龍麵,或是加5元換魯肉飯)。

跟去年年底的菜單不太一樣了耶!
沒有三品海鮮鍋啊啊啊~~~!!!

這是去年十二月底所吃的三品海鮮鍋(七顆蛤蜊、兩隻鮮蝦、八顆左右的魷魚軟骨)。
大家可以看一下><
那個魷魚軟骨超好吃的!
這回來吃石二鍋,我本來想點三品海鮮鍋的啊啊~~><
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那只好改點其它的了。
愛吃海鮮跟菜的cushy不意外地點了魚片蛤蜊鍋,副食選冬粉。
我則是試了不一樣的櫻桃鴨肉鍋,副食選白飯。

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和風沙茶醬
除了沙茶醬以外,還調了其它東西,味道不會死鹹,略略酸味的清爽。

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還有一盒調味盤可以讓我們自己再添加東西,
不過,當時來不及拍,店員就先收走了。
只有請她幫忙補的蔥留在桌上時間比較久。
我們加了一堆蔥跟一些辣椒,哈哈。

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檸檬冬瓜冰沙
我好像喝了2/3杯吧,cushy幫我解決剩下的,哈。
我看她好像很渴XD

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題外話,cushy也是因為研究所上課講到知名的餐飲業,
她就很好奇王品旗下的石二鍋的SOP流程或是服務等等,
我們入座後,先上來的是檸檬冬瓜冰沙,
可是,她那杯上頭剛好有一根頭髮,真是囧。
於是請了服務生幫忙換一杯otz

坐在吧台區,剛好可以把服務生的所有動作都一覽無遺。
要補湯或是其它服務,也很方便。
服務生也會幫忙注意火是不是要轉小或是保溫、補湯等等。

這樣的設計,應該最主要還是服務生的服務範圍可以縮小、迅速為客人服務吧。
噢,還有,節省店內空間,可以坐更多客人!

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店裡明亮,應該是我很喜歡的一點。
燈光是白光!裝備也是白色調,看起來就很亮!
(個人不喜歡太昏暗光線的餐廳啊~)

半開放式的廚房。
可以看到廚房內的備料情況。

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正在處理牛肉切片哩。

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牆面上這一小區,是補湯底的位置。
不必將裝湯底的湯壺拿進廚房,服務生直接在這裡補湯即可。

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剛好對面的客人吃飽離開,才拿起相機拍的店內景像。
店裡有四個吧台區,我們是坐在門口數進來第二區。

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我一直很喜歡他們店裡的這些可愛小綠圖。

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石頭鍋鍋底,是將蔥、蒜、洋蔥片以麻油爆香,
而這個處理過程是在廚房裡進行,端上桌時是長這個樣子。
然後服務人員再幫忙加入高湯。

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我們的白飯與冬粉
cushy同學的冬粉居然到最後連一口都沒吃,囧!
她變小鳥胃了!

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菜盤的擺盤一樣很漂亮,看起來就很多樣而且豐富。
重點招牌當然是:印有「石二鍋」三字的豆腐!

欸,不過!我這塊豆腐好像有點小塊!>口<
這個切片有一點小小失敗喔!

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cushy同學的豆腐比較大塊!
(咦?這句話怪怪的?)

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菜盤裡有她討厭的芋頭,所以她火速丟到我的鍋裡。
我忘記芋頭煮太久會爛掉!
當我要夾起來吃的時候,它已經散開在我的鍋底了XD

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我可憐的小塊豆腐,進了鍋裡,還不小心被我夾斷,變更小塊了。
石字的左邊斷了XD

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石頭鍋的湯底味道對我來講,不會太油膩或太鹹。
因為我一向就喜歡吃炒過的湯,會比較香呀。
倒是cushy同學說她覺得她的涮涮鍋湯底味道對她來講,有點鹹。

嗯,這就是個人口味的不同囉:D
她走清淡風,我是重口味風>/////<

櫻桃鴨肉鍋。(有十片的鴨肉)
顏色很漂亮!

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另一個角度看,鴨肉也切得有一定厚度。

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上回本來就在考慮是不是要點鴨肉,
但那時看到網友食記說鴨肉會散掉,呃。
這回點了,事實証明:沒有散掉啊>口<

鴨肉下鍋後到我夾起來,都是一片完整的肉片耶。
來看鴨肉在鍋裡滾滾滾游泳的畫面。

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煮好後夾起來,還是很完整。
吃起來不會太柴,滿好吃的。
可是….說真的,我也吃不出來跟普通鴨肉的差別在哪?囧。

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用餐中半段,服務生幫忙濾掉殘渣,然後濾網留在桌上,
再來還有渣渣就可以自己動手撈囉。

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魚片蛤蜊鍋。(五片魚片,加十一顆左右的蛤蜊。)

我忘記問cushy同學這道吃起來如何。
應該有合她胃口吧:P
因為她有全部吃完,哈。

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吃飽後,要結帳囉。
門口那一排吧台區全部空出來了。
這時間差不多下午兩點過後。

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結帳區上頭的小紅燈。

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以一鍋198元的價位來講,其實我覺得是很OK的價位。
至少我個人會覺得,如果再來吃第三次也是可以的:D

當然,每個人口味不同囉。

不過……石二鍋可以再推出三品海鮮鍋嗎?
我想吃那個魷魚軟骨啦!!


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