食記∥ 高雄。TEN屋(夢時代店)- 摩登燒&廣島燒

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長這麼大,我居然是第一次吃廣島燒與摩登燒這類的食物(汗)

10/26週五,和同學約好要來夢時代的誠品參加自家同學popo Yu《芬蘭繪生活》新書分享會。
晚餐路過TEN屋時,被外頭的廣島燒照片吸引住了,哈!
因為同學一月底正打算再度飛日本,想吃吃她記憶中的廣島燒。XD
P.S.關於這本書的介紹,windko之前曾經發過一篇文來簡介唷,有興趣的可以看這篇文章。
推薦新書∥ popo Yu《芬蘭繪生活》- 手繪圖文,深度芬蘭。
http://windko.tw/2012-10-11-277/

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TEN屋(夢時代店)
地址:高雄市中華五路789號7F
電話:07-9702105
營業時間:週一至四:11:00~22:00  週五:11:00~22:30
     週六與例假日:10:30~22:30
附註:加一成服務費

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夢時代七樓這區是日本美食區,本來還一度考慮去吃火鍋,哈。
popo的新書分享會是八點開始,我們大約有將近兩小時的時間可以用餐,
不過最後還是繞回到了TEN屋。

TEN屋的外觀。
時近萬聖節,每家店都是一堆南瓜呀。

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內部也算滿寬敞的。
六點過後的時間,裡頭大概加我們只有四桌客人而已。
四人為一桌的配置,中間是大鐵板。

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MENU

其實我們在討論著雙人套餐有比較便宜嗎?
閒閒算了一下,好像才便宜六十元,噗。
那乾脆就單點好哩,一人選一道燒。

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我們點的餐是:
豬花枝廣島燒(260元)&海鮮MIX摩登燒(320元)

另加一成服務費,不過服務生有說某個燒有九折優待,所以最後結帳是612元。

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桌上的鐵板,以及兩個服務人員使用的大鐵鏟。
還有,客人們使用的小鐵鏟。

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同學對於這個小鐵鏟超興奮(?),一直嚷著亂馬1/2裡頭有一個角色就是揹著鐵鏟。
呃……這也太久遠以前的漫畫了吧,可是……我知道她在講誰~XD
只是忘記了名字,她居然記得叫右京~XD

餐具就是小鐵鏟&筷子。

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桌上另一側放有調味罐。
從左到右是油、柴魚粉、海苔粉、好吃燒醬汁。

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醬汁的開口很有趣。
這醬汁是服務生在煎製燒的最後,會淋在上頭的。

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點好餐後,就等服務生將食材端上桌,然後我們只要等待她現場料理即可,完全不用動手做。
這樣還滿方便的XD
雖然我一直覺得這種桌邊服務感覺會讓服務生壓力很大耶。:P
尤其遇到我這種很愛一直拍照的人~XD

海鮮MIX摩登燒(320元)

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主要食材就是蛋、麵條、麵粉、海鮮、高麗菜絲、紅蘿蔔、蔥、醬料。
先煎海鮮,然後另一邊製作高麗菜麵糰。

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把海鮮放上去。

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接著簡單加麵條加熱,倒入醬汁拌炒。

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將與醬汁扮炒後的麵條放上去後,接著是煎蛋。

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底下的麵糰在凝固的過程,很讓人食指大動唄。

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中途另一個服務生要來幫忙將蛋翻面,可是好像有點翻失敗,
於是原本那個服務生又回來處理。
她說蛋不能太熟再翻。

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蛋蓋上去之後,將整個翻面,然後等一下下,再翻面一次就可以加醬料了。

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好吃燒先淋上去,抹平,然後可以選沙拉醬口味,
我們選的是黃芥末,而且柴魚粉跟海苔粉都要加。
如果味道不夠,其實黃芥末、柴魚粉、海苔粉都放在桌上,可以自己再加。

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完工!
看起來好吸引人呀。

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服務生接著幫我們分成四塊,一塊先放到盤子上,另一塊則是先放鐵板旁邊保溫。

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我沒吃過日本的摩登燒之類的食物,無法判斷這個是否很道地,
不過,我覺得很好吃啊!哈!
高麗菜絲的麵糰我還滿喜歡的,麵條加的醬汁微甜帶鹹,
上層的口味稍重了點,但是裡頭的口味就比較淡,不會全部都很重口味。

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豬花
枝廣島燒(260元)

我們開始食用摩登燒時,另一道餐點的備料也上桌了。

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這回材料是麵粉、麵條、豬肉、花枝、蛋、高麗菜絲、豆芽菜。
嗯……這一餐吃下來,每個人至少吃兩顆蛋以上XD

服務生先做最底下的麵皮,灑上柴魚粉後,將料全部放上去。

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麵條跟剛剛的不一樣,這麵條就放著讓它煎到表皮脆脆的。

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翻面,換煎下層的青菜,不過海鮮與豬肉並沒有直接接觸鐵板。
看著這一大塊因為青菜熟了慢慢凹下來還滿有趣的。
在服務生煎的過程,有塊花枝一直跑出來~XD
服務生:很不乖欸你!XD

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稍微壓一壓,讓裡面水份可以出來。

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最後一樣是煎蛋嚕,再把所有東西全部放上去。

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淋上最後醬汁,廣島燒完工!

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從剛剛那麼厚,變成現在的小小厚度。

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一樣不錯吃,不過裡頭的麵條如果兩面都煎的一樣硬會更好:P

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兩個人各點一份燒,沒有加點其它飲料或是餐點,其實這樣就算滿足夠了耶。
至少都有吃飽:P

服務生的服務態度也不錯,所以用餐還算愉快。

以上是用餐的個人經驗,提供給大家參考囉。:)

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