食記∥ 高雄左營。丸龜製麵 – 價錢親民的美食,日本讚岐釜揚烏龍麵

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丸龜製麵終於進軍高雄開展分店!日本美食再添一家!(開心)

同學說她去年在日本旅行時吃過了幾家拉麵店,其中她最喜歡的就是丸龜製麵!
於是,得知丸龜入駐高雄的左營新光三越開分店以後,她便約了飯局想重溫美味。
其實我去年暑假住首爾的新村時,每天都會經過地鐵站附近的丸龜製麵耶,
甚至跑去江南站吃飯,也會路過丸龜!可是,我都沒進去吃過,哈哈!
不過,這一兩年,日本的拉麵店相繼地來到高雄開分店,讓還沒去過日本的我也可以提早感受到呀!

丸龜的特色應該是烏龍麵基本價位並不高,以中碗為例,價位介於69~149元之間,
再加點個炸物,兩百元以內可以吃飽,的確是滿不錯的選擇。
而且Q彈的烏龍麵,讓人印象很深刻啊!

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高雄左營。丸龜製麵
地址:高雄市左營區高鐵路123號(新光三越左營店B2美食街)
營業時間:11:00~22:00
備註:店家位於美食街,座位並非獨立,是坐在美食街的共同用餐區

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(用餐時間為6/14,週六中午)

由於新店家的用餐人潮都頗為壯觀,於是決定要早一點抵達左營新光三越,
搭捷運前來,大約是十一點過後就抵達新光三越B2的美食街,遠遠地便看到了排隊人潮。
還不瞭解怎麼點餐情況下,先繞來店家的正面,觀察一下情況。:P

丸龜的點餐模式跟其它日本拉麵店很不一樣哩,這是我第一次看到是自助式繞店面外頭排隊點餐,
而且,還有很整齊的SOP過程!

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明明今天有帶相機出來,可是看到排隊的人潮也未免太多,於是就偷懶了下,
這篇食記裡的照片都是以手機拍攝囉。(笑)

招牌上頭的菜單,價位、餐點名稱,寫得非常清楚。
除了烏龍麵以外,還可以加點溫泉蛋、豆皮、牛肉。

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大約研究了下點餐的順序,以及決定好餐點以後,便走向隊伍的最後頭,準備排隊!
比較需要提醒的是:丸龜沒有自己的店面內的專屬座位,用餐的客人是需要在美食街的座位找地方坐,
而假日的新光三越美食街用餐人潮有多麼擁擠,不必多提啊!!

所以我們三個決定留一個人在座位看守,另兩個人排隊點餐。:P
雖然乍看之下排隊人們很驚人,畢竟繞了店面一趟,來到排隊區又繞個三排以上,
但是點餐、製作餐點速度都算滿快的,我們大約等了半小時就順利拿到餐點回到座位。

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當看到這招牌時是多麼高興啊,代表要準備開始拿盤子等著點餐了!

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丸龜製麵最大的特色就是自助式點餐,並且可以親眼看著每一道餐點的製作過程。
從這裡開始,製麵、煮麵、秤重分麵糰、裝盤、擺料,一一排序live呈現。

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MENU。
排隊前可以先拿一張,好好研究一下。

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店內自家製麵,丸龜製麵的堅持:

一、只使用嚴選小麥及鹽、水製成之自然的美味。
二、充分熟成的麵糰帶有豐富彈性。
三、眼前做麵的新鮮感。
四、剛起鍋麵條的滑溜感。

煮麵區。
有兩大鍋,常常是熱氣大瀰漫上來。
親眼看著服務人員煮麵、撈麵,真的很有趣。

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從放置了端盤的位置開始,正式進入了點餐區。

步驟簡單來說,就是:
1.排隊
2.拿取托盤(方盤用於放置炸物)
3.點選烏龍麵口味
4.取用炸物或飯糰
5.結帳
6.醬料台添加調味料或是蔥花、炸麵衣

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煮好的麵條們,在這裡以秤重方式被細心分成一糰糰。

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跟服務生點選所需要的烏龍麵。
所有的配料都在旁邊,要加點的溫泉蛋、豆皮、牛肉,也一起完成。

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我所端的托盤上,很快地擺好所點選的餐點。

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炸物區。
價錢都在25~35元之間,很容易讓人手滑。
尤其看到服務生從油鍋裡撈出現炸好的炸物,更是讓人會失去自制力。(笑)

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旁邊則是現做三角飯糰區。
有著熱度的霧氣充斥在包裝內,看起來也很吸引人。

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結帳區。

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醬料台。
蔥花非常新鮮,跟炸麵衣盛了兩大盤放置在這裡,真的讓人很想多夾一些放到碗裡。

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我們今兒個的午餐~~:P

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炸物們。
炸蝦(35元)、炸多利魚(35元)

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咖哩可樂餅(30元)、炸蓮藕(25元)、炸蔬菜(30元)

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炸蝦的蝦子並不大條,但由於剛起鍋,美味度就超加分的,很好吃。
炸蔬菜裡頭,最吃得出來的是洋蔥,還滿好吃的。
其它的,我印象就不太深刻,但都算不錯。(笑)

豚骨烏龍麵(中,119元,湯)

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這是Echo妹妹所點的餐點。
湯頭很濃,好喝!

明太蛋拌烏龍麵(中,99元,乾)

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應同學要求,幫她夾了超多的蔥花。

牛肉溫玉濃湯烏龍麵(中,149元,少湯,熱)

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湯汁並不多,吃法較偏乾一點。

入口的第一個感覺是烏龍麵真的好Q彈!
然後,感受到較重的湯頭口味。

將溫泉蛋戳破後,和麵體與湯汁混在一起,變濃稠了點,增加不一樣的味道,
不過,整體來講,超像壽喜燒的。
讓我不禁嚷著突然好像/好想吃壽喜燒啊!(笑)

喔,加了蔥花,多了點嗆味,蔥滿新鮮的。
天婦羅衣泡軟以後,吃起來也很好吃。

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這一餐吃得還滿開心的,價位比我想像中的平價親民了點,
雖說要花半小時的時間排隊,但也不算太久,可以接受。

有機會再過來左營新光三越一帶的話,會願意再來試試其它口味的烏龍麵。:P


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  1. 我有在fb關注你的文章,想要請問您幫我們(冰店)寫部落文,不知道您如何收費,如何與你配合?
    知道你有幫左營的多田冰舖做介紹,因為我們在巷子內,比較無人發現…..所以想請你幫忙!
    版主回覆:(05/16/2016 12:52:37 AM)
    我從來沒幫左營的多田冰舖做過介紹……..=.=
    你是不是搞錯人了呢……..?

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