左邊照片是ＱＱ地瓜球，右邊是芋頭球。哈，認得出來嗎？

換新電腦的好處是：會去整理以前的照片，然後會不小心發現很多過去……
其實這是快三年前的照片了，好久沒動手做地瓜球跟芋頭球了哪！

其實ＱＱ球（地瓜球）跟芋頭球的作法都一樣啦，
家裡沒啥小秤或是量杯等等，我全部都是－－憑感覺放東西，嘿嘿。

這是第一次試作的地瓜球。
尚未油炸，看起來就很美味吧。

油炸之後，就變這樣了。
嘿。跟外頭賣的差不多！

有了第一次試作地瓜球的經驗以後，剛好家裡有一堆芋頭，
就想著是不是可以把地瓜球的作法套在芋頭身上！
憑感覺選芋頭！
因為只有我跟我妹兩個人在家，所以隨意選了一顆芋頭就開工了。

所需材料有：芋頭（或地瓜）、太白粉、糖、水適量、炸油。

對，只要這些東西就可以了！

步驟就是：
1.芋頭（地瓜）削皮，切塊。　　　2.放進電鍋裡蒸熟。　
3.用湯匙壓扁成泥。　　　　　　　4.加砂糖、太白粉、水。　
5.捏成小球。　　　　　　　　　　6.丟進沸水變芋圓，丟進油鍋變ＱＱ球。

比較需要注意的應該就是太白粉可以用地瓜粉取代，家裡剛好沒地瓜粉，所以全部用太白粉囉。
另外，我是憑感覺放材料的，倒下去的太白粉比壓扁後的芋頭泥大，糖大約是芋頭泥的2/3。
因為一邊在捏芋頭泥，自己就會有感覺是不是要再加粉或是加水。
這部分應該就看個人了～：Ｐ

平常很少削芋頭，所以不小心削得不夠厚，
導致後來弄成芋頭球時，吃起來有顆粒感。
可是我覺得吃起來有顆粒感，也別有一番滋味，哈哈。

大同電鍋萬萬歲！
這電鍋在我家有十幾年的歷史了吧！
果然是居家生活必備良品啊！
做馬鈴薯沙拉時，我也都這樣丟進電鍋讓它蒸熟！

一杯水就夠讓一顆芋頭蒸熟，然後開始努力把它壓成泥。

我是先放糖，糖遇熱會生水，就不必先加水了。

下面照片跟上面照片有落差吧。
只是加了砂糖而已！

攪勻以後，放太白粉。

然後，剛剛的泥會因為太白粉而變乾，就視情況略加水了。
用手在揉和，於是以觸感軟硬溼乾，來決定要加多少水。

不會太乾也不會溼，一切全部均勻揉合後，就可以準備切塊了。
我偷懶地直接在流理台上鋪了一層保鮮膜，在上頭進行後續作業。

看到顆粒了吧：Ｐ

下面兩張角度跟光線不一樣，芋頭顏色居然有落差ＸＤＤ

一顆顆的芋頭在喊著：來吃我啊來吃我啊～～

丟進沸水裡滾一下，就變芋頭球了！
來個挫冰跟煉乳應該很棒喔，嘿嘿。

一樣是老舊油鍋ＸＤＤ
油得放多一點，至少儘量能蓋過芋頭球。
慢慢地炸，慢慢地變色，有沒有覺得像在炸鳥蛋的顏色？ＸＤ

記得中途要壓一壓芋頭球，才能讓它比較膨脹一點，才好吃。

起鍋！
這就是成品囉！

我妹意想天開地在冰箱翻食物，本來要翻巧克力來加，不過只翻到了起司片。
於是來個特別口味唄。
西滴，在芋頭球裡面加起司吧！

炸完以後的解剖照。
起司流出來吧！ＸＤ

可以看得出來做到最後，起司越包越多…..ＸＤ
做到最後，剩下的起司片全下了！
重金打造起司芋頭球界中的KING！

 

晚上發這種食物文還真是自虐啊

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