食記∥ 高雄。TEN屋（夢時代店）- 摩登燒＆廣島燒
長這麼大，我居然是第一次吃廣島燒與摩登燒這類的食物（汗）
10/26週五，和同學約好要來夢時代的誠品參加自家同學popo Yu《芬蘭繪生活》新書分享會。
晚餐路過TEN屋時，被外頭的廣島燒照片吸引住了，哈！
P.S.關於這本書的介紹，windko之前曾經發過一篇文來簡介唷，有興趣的可以看這篇文章。
推薦新書∥ popo Yu《芬蘭繪生活》- 手繪圖文，深度芬蘭。
https://windko.tw/2012-10-11-277/
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TEN屋（夢時代店）
地址：高雄市中華五路789號7F
電話：07-9702105
營業時間：週一至四：11:00~22:00 週五：11:00~22:30
週六與例假日：10:30~22:30
附註：加一成服務費
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夢時代七樓這區是日本美食區，本來還一度考慮去吃火鍋，哈。
popo的新書分享會是八點開始，我們大約有將近兩小時的時間可以用餐，
不過最後還是繞回到了TEN屋。
TEN屋的外觀。
時近萬聖節，每家店都是一堆南瓜呀。
內部也算滿寬敞的。
六點過後的時間，裡頭大概加我們只有四桌客人而已。
四人為一桌的配置，中間是大鐵板。
ＭＥＮＵ
其實我們在討論著雙人套餐有比較便宜嗎？
閒閒算了一下，好像才便宜六十元，噗。
那乾脆就單點好哩，一人選一道燒。
我們點的餐是：
豬花枝廣島燒（260元）＆海鮮MIX摩登燒（320元）
另加一成服務費，不過服務生有說某個燒有九折優待，所以最後結帳是612元。
桌上的鐵板，以及兩個服務人員使用的大鐵鏟。
還有，客人們使用的小鐵鏟。
同學對於這個小鐵鏟超興奮（？），一直嚷著亂馬1/2裡頭有一個角色就是揹著鐵鏟。
呃……這也太久遠以前的漫畫了吧，可是……我知道她在講誰～ＸＤ
只是忘記了名字，她居然記得叫右京～ＸＤ
餐具就是小鐵鏟＆筷子。
桌上另一側放有調味罐。
從左到右是油、柴魚粉、海苔粉、好吃燒醬汁。
醬汁的開口很有趣。
這醬汁是服務生在煎製燒的最後，會淋在上頭的。
點好餐後，就等服務生將食材端上桌，然後我們只要等待她現場料理即可，完全不用動手做。
這樣還滿方便的ＸＤ
雖然我一直覺得這種桌邊服務感覺會讓服務生壓力很大耶。：Ｐ
尤其遇到我這種很愛一直拍照的人～ＸＤ
海鮮MIX摩登燒（320元）
主要食材就是蛋、麵條、麵粉、海鮮、高麗菜絲、紅蘿蔔、蔥、醬料。
先煎海鮮，然後另一邊製作高麗菜麵糰。
把海鮮放上去。
接著簡單加麵條加熱，倒入醬汁拌炒。
將與醬汁扮炒後的麵條放上去後，接著是煎蛋。
底下的麵糰在凝固的過程，很讓人食指大動唄。
中途另一個服務生要來幫忙將蛋翻面，可是好像有點翻失敗，
於是原本那個服務生又回來處理。
她說蛋不能太熟再翻。
蛋蓋上去之後，將整個翻面，然後等一下下，再翻面一次就可以加醬料了。
好吃燒先淋上去，抹平，然後可以選沙拉醬口味，
我們選的是黃芥末，而且柴魚粉跟海苔粉都要加。
如果味道不夠，其實黃芥末、柴魚粉、海苔粉都放在桌上，可以自己再加。
完工！
看起來好吸引人呀。
服務生接著幫我們分成四塊，一塊先放到盤子上，另一塊則是先放鐵板旁邊保溫。
我沒吃過日本的摩登燒之類的食物，無法判斷這個是否很道地，
不過，我覺得很好吃啊！哈！
高麗菜絲的麵糰我還滿喜歡的，麵條加的醬汁微甜帶鹹，
上層的口味稍重了點，但是裡頭的口味就比較淡，不會全部都很重口味。
豬花
枝廣島燒（260元）
我們開始食用摩登燒時，另一道餐點的備料也上桌了。
這回材料是麵粉、麵條、豬肉、花枝、蛋、高麗菜絲、豆芽菜。
嗯……這一餐吃下來，每個人至少吃兩顆蛋以上ＸＤ
服務生先做最底下的麵皮，灑上柴魚粉後，將料全部放上去。
麵條跟剛剛的不一樣，這麵條就放著讓它煎到表皮脆脆的。
翻面，換煎下層的青菜，不過海鮮與豬肉並沒有直接接觸鐵板。
看著這一大塊因為青菜熟了慢慢凹下來還滿有趣的。
在服務生煎的過程，有塊花枝一直跑出來～ＸＤ
服務生：很不乖欸你！ＸＤ
稍微壓一壓，讓裡面水份可以出來。
最後一樣是煎蛋嚕，再把所有東西全部放上去。
淋上最後醬汁，廣島燒完工！
從剛剛那麼厚，變成現在的小小厚度。
一樣不錯吃，不過裡頭的麵條如果兩面都煎的一樣硬會更好：Ｐ
兩個人各點一份燒，沒有加點其它飲料或是餐點，其實這樣就算滿足夠了耶。
至少都有吃飽：Ｐ
服務生的服務態度也不錯，所以用餐還算愉快。
以上是用餐的個人經驗，提供給大家參考囉。：）
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