丸龜製麵終於進軍高雄開展分店！日本美食再添一家！（開心）

同學說她去年在日本旅行時吃過了幾家拉麵店，其中她最喜歡的就是丸龜製麵！
於是，得知丸龜入駐高雄的左營新光三越開分店以後，她便約了飯局想重溫美味。

丸龜的特色應該是烏龍麵基本價位並不高，以中碗為例，價位介於69～149元之間，
再加點個炸物，兩百元以內可以吃飽，的確是滿不錯的選擇。
而且Ｑ彈的烏龍麵，讓人印象很深刻啊！

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高雄左營。丸龜製麵
地址：高雄市左營區高鐵路123號（新光三越左營店B2美食街）
營業時間：11:00~22:00
備註：店家位於美食街，座位並非獨立，是坐在美食街的共同用餐區

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（用餐時間為6/14，週六中午）

由於新店家的用餐人潮都頗為壯觀，於是決定要早一點抵達左營新光三越，
搭捷運前來，大約是十一點過後就抵達新光三越B2的美食街，遠遠地便看到了排隊人潮。
還不瞭解怎麼點餐情況下，先繞來店家的正面，觀察一下情況。：Ｐ

丸龜的點餐模式跟其它日本拉麵店很不一樣哩，這是我第一次看到是自助式繞店面外頭排隊點餐，
而且，還有很整齊的SOP過程！

明明今天有帶相機出來，可是看到排隊的人潮也未免太多，於是就偷懶了下，
這篇食記裡的照片都是以手機拍攝囉。（笑）

招牌上頭的菜單，價位、餐點名稱，寫得非常清楚。
除了烏龍麵以外，還可以加點溫泉蛋、豆皮、牛肉。

大約研究了下點餐的順序，以及決定好餐點以後，便走向隊伍的最後頭，準備排隊！
比較需要提醒的是：丸龜沒有自己的店面內的專屬座位，用餐的客人是需要在美食街的座位找地方坐，
而假日的新光三越美食街用餐人潮有多麼擁擠，不必多提啊！！

所以我們三個決定留一個人在座位看守，另兩個人排隊點餐。：Ｐ
雖然乍看之下排隊人們很驚人，畢竟繞了店面一趟，來到排隊區又繞個三排以上，
但是點餐、製作餐點速度都算滿快的，我們大約等了半小時就順利拿到餐點回到座位。

當看到這招牌時是多麼高興啊，代表要準備開始拿盤子等著點餐了！

丸龜製麵最大的特色就是自助式點餐，並且可以親眼看著每一道餐點的製作過程。
從這裡開始，製麵、煮麵、秤重分麵糰、裝盤、擺料，一一排序live呈現。

ＭＥＮＵ。
排隊前可以先拿一張，好好研究一下。

店內自家製麵，丸龜製麵的堅持：

一、只使用嚴選小麥及鹽、水製成之自然的美味。
二、充分熟成的麵糰帶有豐富彈性。
三、眼前做麵的新鮮感。
四、剛起鍋麵條的滑溜感。

煮麵區。
有兩大鍋，常常是熱氣大瀰漫上來。
親眼看著服務人員煮麵、撈麵，真的很有趣。

從放置了端盤的位置開始，正式進入了點餐區。

步驟簡單來說，就是：
1.排隊
2.拿取托盤（方盤用於放置炸物）
3.點選烏龍麵口味
4.取用炸物或飯糰
5.結帳
6.醬料台添加調味料或是蔥花、炸麵衣

煮好的麵條們，在這裡以秤重方式被細心分成一糰糰。

跟服務生點選所需要的烏龍麵。
所有的配料都在旁邊，要加點的溫泉蛋、豆皮、牛肉，也一起完成。

我所端的托盤上，很快地擺好所點選的餐點。

炸物區。
價錢都在25～35元之間，很容易讓人手滑。
尤其看到服務生從油鍋裡撈出現炸好的炸物，更是讓人會失去自制力。（笑）

旁邊則是現做三角飯糰區。
有著熱度的霧氣充斥在包裝內，看起來也很吸引人。

結帳區。

醬料台。
蔥花非常新鮮，跟炸麵衣盛了兩大盤放置在這裡，真的讓人很想多夾一些放到碗裡。

我們今兒個的午餐～～：Ｐ

炸物們。
炸蝦（35元）、炸多利魚（35元）

咖哩可樂餅（30元）、炸蓮藕（25元）、炸蔬菜（30元）

炸蝦的蝦子並不大條，但由於剛起鍋，美味度就超加分的，很好吃。
炸蔬菜裡頭，最吃得出來的是洋蔥，還滿好吃的。
其它的，我印象就不太深刻，但都算不錯。（笑）

豚骨烏龍麵（中，119元，湯）

這是Echo妹妹所點的餐點。
湯頭很濃，好喝！

明太蛋拌烏龍麵（中，99元，乾）

應同學要求，幫她夾了超多的蔥花。

牛肉溫玉濃湯烏龍麵（中，149元，少湯，熱）

湯汁並不多，吃法較偏乾一點。

入口的第一個感覺是烏龍麵真的好Ｑ彈！
然後，感受到較重的湯頭口味。

將溫泉蛋戳破後，和麵體與湯汁混在一起，變濃稠了點，增加不一樣的味道，
不過，整體來講，超像壽喜燒的。
讓我不禁嚷著突然好像／好想吃壽喜燒啊！（笑）

喔，加了蔥花，多了點嗆味，蔥滿新鮮的。
天婦羅衣泡軟以後，吃起來也很好吃。

這一餐吃得還滿開心的，價位比我想像中的平價親民了點，
雖說要花半小時的時間排隊，但也不算太久，可以接受。

有機會再過來左營新光三越一帶的話，會願意再來試試其它口味的烏龍麵。：Ｐ

延伸閱讀。日式料理食記。

食記∥ 高雄三民。福川町 すし丼飯 – 蓋霸豪華海景丼讓人好滿足
食記∥ 高雄左營。丸龜製麵 – 價錢親民的美食，日本讚岐釜揚烏龍麵
食記∥ 高雄左營。博多一風堂（漢神巨蛋店）
食記∥ 台北中正。一番地壽喜燒（開封店）
食記∥ 高雄苓雅。北澤壽喜燒專門店（ 高雄遠百店）
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