LiFe∥ 小年夜例行工作：灶炊手工菜頭粿！
每年過年，我家一定要炊兩籠菜頭粿（蘿蔔糕）啊！！而且一定是用燒柴的方式！！
過年時節，最期待的食物大概就是阿嬤或是阿母自己炊的菜頭粿了。家裡過年時節人數不少，吃菜頭粿的量超～～大的～～通常阿母是到小年夜這天才有空花個超過半天的時間炊粿。
阿嬤還在的時候，我家都是用傳統鄉下人家必備的灶爐炊粿，可是在阿嬤走了以後就打掉了，但還是保有蒸籠、簡單的大灶這些功具，在過年或是端午節時分，總能派上用場啊！
我記得去年也有拍照簡單記錄，但似乎沒把無名小站的文章轉過來，就找不到了，可惜。
前年阿母是和其它族親們一起炊粿，這兩年就是在家裡後院炊粿，比較方便囉。
今年我一樣得到小年夜（1/29）這天才可以回家。從高雄回到雲林家裡，都已經超過十點半，第一籠菜頭粿接近完工。把行李簡單放好以後，就拿了相機跟手機到後院拍照兼幫忙。
阿母看我又拿相機拍照，都好氣又好笑地說：又要拍照上傳喔？不要拍到我。下一句就說：還是我先去換個衣服好了？
我妹：那妳要不要順便化個妝？
Anyway，這篇就是關於我家炊粿的簡單記錄囉。屬於鄉下地方人家的必備年味！呵呵！！
因為是在家裡後院炊粿，旁邊有些花草樹木工具、還有等著要放進去燒的柴火囉～～～雖說越長大，覺得過年的年味越來越淡，但是每次只要看到灶拿出來炊粿，就是代表過年來了啊！
將近完工的第一籠菜頭粿。
阿母好像早上七點就起來忙碌了。
熱騰騰剛出爐的菜頭粿，要讓它冷卻以便晚上分切。
家裡自製的菜頭粿真的很香！！！
第二籠準備。
所以剛好可以把一些原料拍照。：Ｐ
已經Ａ好的米漿。（這個台語我真的不會翻成國語表示啊ＸＤ）
備料。炒好的香菇丁、蝦米丁、油蔥、菜頭絲。
香菇跟蝦米都是我上週末回家時幫忙切好的。ＸＤ
我妹在一旁說：原來菜頭粿裡頭有菜頭喔！
我只好給她鄙夷的眼神：不然它怎會叫做菜頭粿！
我妹：可是吃的時候都沒吃到菜頭啊！
然後我跟我阿母都笑了～～ＸＤＤ
米漿、備料、熱水，倒入一起攪拌，避免裡頭會結塊。
阿母在蒸籠裡頭放上底布（這個專有名詞我不確定，哈。）。
然後，有三個小管子要放週遭，目的是要透氣的樣子。
準備好以後，就可以把剛剛的所有材料倒進蒸籠裡了！
鏡頭裡的人是我妹跟我阿母。
接著，就可以移到灶上面，準備加火煮水炊粿了！
這種灶跟蒸籠的缺點大概就是太小，所以一定要有人在旁邊顧火顧水啊。
柴燒得很旺的時候，補柴火速度要快，灶裡頭也要不斷地加水讓它煮滾，
所以只好拿著手機在旁邊，一邊滑一邊顧著。ＸＤ
麻煩的是一開始還要掀蓋，攪拌個幾次。還是為了避免裡頭出現不均勻的結塊。
畫面裡的人都是我阿母～～這回沒讓她露臉。ＸＤ
大概炊了兩小時，第二籠的菜頭粿也可以出爐了！喔耶！！
看起來是不是超好吃的啊！！
自己家炊的粿真的比外頭買的好吃太多了！：Ｄ
原本以為炊完粿就收工，沒想到我阿母後來乾脆把灶洗一洗，繼續煮水。
把芥菜啊、筍乾啊、雞啊、豬肉啊，輪番都水煮一次，哈哈哈！
真的是功用很強大的灶～～～ＸＤＤＤ
最後，放幾張我家院子裡的照片吧。
前院的山茶花正盛開著。有白有紅。
就連乾枯的白色山茶花也有一種不同的美感。
過了花期的梅花，但還是可以找到幾朵零星的梅花，或是等待綻放的花苞。
以及，悄悄冒出來say hello的小小梅子。
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新年快樂~
A米 翻成國語應該是:把米磨成米漿.
(什麼時候要回"婆家"啊?)
版主回覆：(02/03/2014 02:34:45 PM)
多安媽也新年快樂唷！！
哈，寫文章的時候，腦中台語突然都打結，就是磨米漿。我阿伯還說他們小時候要幫阿嬤做粿，那時還要手動磨～ＸＤ
回夫家的話，好像近期內都不太可能，哭～Ｔ︿Ｔ
哇~ 這可是我夢寐以求的功夫喔
我結婚前我娘都還能自己做粿
菜頭粿 菜包 甜粿…
她現在年事已高 沒辦法再這樣做了
所以 我好懷念啊
那塊底布 我們叫它"粿巾"
所以windko家有磨米機?
版主回覆：(02/05/2014 01:25:55 PM)
我阿嬤以前也是什麼粿都做，但是我媽現在只做菜頭粿，其它不做，哈哈。
我家沒磨米機耶，我阿母應該是去舊家附近跟其它人家借磨的吧，我也不太清楚XD
她今年過年一直嚷說想買一個回家裡，想吃時自己磨自己炊，哈哈~~XD