蘿蔔糕

過年炊粿∥ 小年夜傳統必做-阿母的手工柴燒菜頭粿/蘿蔔糕之作法記錄

過年炊粿∥ 小年夜傳統必做-阿母的手工柴燒菜頭粿/蘿蔔糕之作法記錄
每年的小年夜(除夕夜前一天),就是我家超忙碌時候的開始--因為,這天一定要使用傳統柴燒方式炊粿! 把一年使用一次的灶翻出來、把之前積累的樹枝樹幹木材拿出來、從早上就忙著整理要炊粿的所有必備材料與器具。通常一天內會炊兩籠蘿蔔糕是基本,偶爾會一天內炊三個(超痛苦XD),前置作業很麻煩之外,還有必須在蒸籠前顧火加材、不能讓底鍋水燒乾必須持續加水...... 雖說真的用在來米磨成米漿、柴火燒製的菜頭粿真的...