首爾食記∥ 惠化站 神仙雪濃湯 신선설농탕 – 讓我想念的湯頭好味道＆燦爛的遺產～
雪濃湯讓我想念了好久，睽違了兩年多，終於再度吃到！（感動！）
February 02~06, 2013, 韓國首爾自由行
2/3（Sun），Day 2：飯捲天國 → 成均館大學 → The Coffee Bean → 空間Space → 昌德宮＆秘苑上、下 → OSULLOC → 城墎公園 → Chicken Mania → 神仙雪濃湯 → 栢徑汗蒸幕
2010年4月的第一次出國、第一次首爾自由行，windko和妹妹初抵韓國的第一餐，就是吃明洞的神仙雪濃湯啊！當時沒什麼看韓劇，也不知道原來神仙雪濃湯在某部韓劇裡是重點角色啊！ＸＤ
食記：https://windko.tw/2010-04-06-16/
基於一年才能去一次韓國玩耍，想著要多嘗試不同店家，於是往往吃過的美食不會排第二次。直到2012年年初看了舊戲《찬란한유산（燦爛的遺產）》，這才發現～～原來之前很多人提到神仙雪濃湯就會提到韓劇是因為主角的家族企業就是這家！ＸＤ
你也知道人的回憶是很容易被觸動想念開關的！於是，在2012年7月慶州/釜山/麗水自由行時，我想在行程裡排入神仙雪濃湯啊！！
罷特～～查了以後居然發現：韓國中南部沒有神仙雪濃湯的分店！（大驚）只好含淚地接受很想吃卻吃不到的難過心情了……Ｔ口Ｔ
還好！這回的三度首爾自由行，終於再度吃到了！！（淚）話說，讓我再度上門吃第二次的美食，居然是神仙雪濃湯以及土俗村蔘雞湯，呵。
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我跟Joy姐姐今天其實進食的東西並不多，早餐吃飯捲天國，中午喝咖啡加貝果或馬芬，下午喝了OSULLOC的熱茶，可是走的路並不少哪，於是，吃完神話代言的Mania炸雞，再續攤一家，應該不為過吧？哈哈。
Chicken Mania跟神仙雪濃湯都在惠化站４號出口附近。離開Chicken Mania差不多是六點半，雪，繼續下。
瞧瞧這人身上的積雪是不是變多了呢？
神仙雪濃湯的大學路分店，位在二樓。從旁邊的樓梯上樓。
神仙雪濃湯（大學路店）；신선설농탕（대학로점）
電話：02-744-8533
住址：서울 종로구 혜화동 167-3 2층（首爾市鍾路區惠化洞167-3 2樓）
備註：24小時營業
店門口往裡頭望進去，還滿明亮的。
六點半屬於用餐時間，裡頭客人不少。
我們進到店裡時，用餐客人絕大多數都是韓國人，
不過旁邊有一桌像是交換語言的學生們，一直聽到韓文跟日文輪流在對話。：Ｐ
可能平日人潮不少吧，店內的桌椅都擺得很集中。
裡頭像是廚房。
圖文版ＭＥＮＵ。
雖然有照片，但是名稱與介紹都是韓文。
別怕！因為有另外一本──外國人專用食譜！哈！
裡頭英文、日文、中文，一應盡全啊！
（想當年2010年來的時候，根本沒這東西啊，我和我妹當時是對照著自己的筆記點餐。ＸＤ）
最後一頁還有介紹食材呢！
雪濃湯是用澳洲牛肉製作。
而泡菜也是每天使用新鮮的國內白菜製作。
米飯，來自於全羅北道的孔德農業。
這部份還滿用心地要告訴消費者關於他們的品質呢。
剛剛吃了一大盤炸雞，擔心兩個人各吃一碗雪濃湯會太多，於是我們點了雪濃湯（설농탕）7000KRW、小份蒸餃（신선찐만두）4000KRW。
喔，提醒一下：不能吃牛的朋友，千萬別點雪濃湯！因為這道料理的湯底與肉都是牛啊！
雪濃湯的做法是，先在大鍋裡加水煮沸，然後把牛篩骨和牛的其他部位如牛蹄、牛頭、牛排骨、牛肉、牛肘以及牛下水等放在一起下鍋長時間煮熬。煮十多個小時後，將牛頭和牛骨撈出放在笸籮內，再加入清水煮沸，將牛排和牛肘整個放入一起炖。爲除去膻味，加入葱、姜、蒜，並不時撈出漂浮在上面的浮油和沫子。充分煮熬後，把肉撈出切成薄片，剝下附在骨頭上的肉，再把表面的浮油撈出。用碗盛飯，肉放在上面，再澆上滚燙的肉湯。把切碎的葱花、辣椒、胡椒放在餐桌上備用。
服務生帶我們入座後，會送上冷麥茶、杯子、盤子、以及一張可以放湯匙與筷子在上頭的紙墊。
喔，讓我離題一下，為我們服務以及送餐的那位男服務生，很韓劇裡角色的感覺！並不是說很帥，但就是誠懇用心型的那種！讓人感覺好舒服、感覺很棒！
要用角色來形容他的話，就像是《찬란한유산（燦爛的遺產）》裡頭的男主角！李昇基演的男主角一開始是那種富家跋扈大少爺角色，慢慢地，被除去所有特權以後，加上被奶奶與女主角再教育，個性變得謙讓，對！就是像後期的男主角的表現那樣！溫和有禮，笑容很溫暖！(＊〞▽〝＊)
我難得阿花地一直跟Joy姐姐說：『那個服務生長得不錯，很像韓劇裡的角色耶！』
Joy：「要搭訕嗎？我幫妳跟他講！」
哈哈哈，欸油，我也只是講講咩，沒那個膽啦，噗嗤。原本想偷拍，不過想想還是算了。
他不是帥哥，只是那種散發出來的氣質讓我很喜歡而已。（說真的，現在也忘了他長怎樣，哈哈。）
不過，真的很推神仙雪濃湯的服務態度，有在隨時注意客人的用餐情況。客人用完餐離開後，收拾桌面的速度也很快。
這是桌面上的物品們。
另一邊的三個鐵盒裡，裝了白菜泡菜、蘿蔔泡菜、餐具。夾子與剪刀是可以自己動手剪的。
這張紙上頭畫了湯匙與筷子的圖案，讓客人有地方可以放置餐具，還滿貼心的。
如果覺得湯頭味道不夠重，旁邊都有調味粉可以調整：胡椒粉、辣椒粉、鹽。
但雪濃湯湯頭口味對我來講已經足夠，就沒試過旁邊的調味粉囉。
比較特別的是，這一個藍色小東西。
居然是鏡子！哇！
第一次在餐廳裡看到桌上擺了小鏡子哩。
神仙雪濃湯的泡菜蘿蔔讓我就算過了這麼久沒再度吃到，還是清楚記得他們家蘿蔔很好吃！
而且要大塊還是要小塊，都可以自己決定，耶。
拿相機當大小姐的我（誤），就請Joy姐姐來剪個泡菜拍照一下了，嘿嘿。
蘿蔔真的很脆，是我的菜！
神仙雪濃湯跟土俗村的蘿蔔，我都很愛！（心）
帳單。
第一樣是雪濃湯（설농탕），第二樣是小份蒸餃（찐만두），可是第三樣我就完全不懂意思哩。
함께주세요？＠＠
並沒有等太短，餐點很快都上桌囉；雪濃湯附上一碗飯，蒸餃附有一碟沾醬。
而且，服務生也主動多附上一個大碗跟一個中碗哩。
多附碗的舉動就讓人覺得很貼心。
（回到前面那段，男服務生的貼心態度是我的菜，哈哈哈～）
準備開動！我們的第二份晚餐！哈！
雪濃湯的湯頭味道很不錯，很醇厚。
對我而言，並不會覺得太淡。
牛骨的味道滿明顯的，喝起來很順口、很舒服。
所以我才會念著想再來吃第二次，哈。
Joy姐姐喝了幾口後，說這湯頭果然好喝。
我：『對啊對啊，所以我去年來韓國時，就很想再吃一次，可是釜山慶州那裡都沒有～（淚）』
牛肉片切得很薄，湯頭味道有入味，
可是看起來有一點點像肉乾的感覺，哈。
習慣吃法：白飯倒進去。
就是滿足的一餐湯飯啦！（轉圈）
蒸餃小份是三顆，大份是五顆。
不過，這每一顆也太大顆了吧！
沾醬口味很清淡，我覺得配上泡菜比較好吃，哈。
說真的，吃蒸餃非常容易就飽了！！
本來吃雪濃湯時還好，但是吃了一個蒸餃就更感覺到飽，囧。
（別忘了我們兩個剛剛還先解決了一盤炸雞……羞～）
蒸餃的內餡份量是滿多的，可是我覺得比較不會太濕潤，但又偏黏口感。
沾個醬或是舀一口雪濃湯的湯汁會比較好吃。
內餡有蔥、肉末等，讓我意外的是──有冬粉！
好吧，小聲講句：我覺得臺灣的蒸餃有勝。ＸＤ
服務生注意到我們快用完餐了，送上一人一杯的冰檸檬水。
有點酸酸甜甜的，剛好可以去除剛剛用餐的口腔殘味呢。
吃得很飽，手機又不禁拿出來看一下。已經晚上七點囉。
手機在韓國都是開飛航模式，開啟WIFI，利用Wi-Ho!上網。
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離開神仙雪濃湯，發現外頭的雪越下越大！驚。
決定直接回新設洞的TOMOHOUSE，不過看到對街有LOTTE Market 999，那就順便買草莓回去吧。
大顆草莓＆小橘子，耶！（花費5990KRW＆2890KRW）
從惠化回去新設洞，我們是走到早上搭272公車過來成均館大學時下車的地方搭反方向回去。
因為雪飄得有點大，路上就沒多拍照囉。
新設洞站下車的地方，剛好也就是昨晚搭機場巴士6002下車的地方。
瞧瞧這個雪啊！！
旁邊的廣告燈箱。她是阿娘使道傳的女主角唄？
Joy說她想喝咖啡，我們是到了站牌對街的Angel-in-us Coffee買紅茶Latte。然後她喝一口就嫌棄他們家的Latee也未免太甜了吧，甜到她喝沒幾口就放棄。哈，我忘記拿過來喝個一口試試，所以無法講我的心得。ＸＤ
旁邊剛好有公共電話，也讓我們有機會打電話回臺灣報個平安。（話說我只記得在FB上頭打卡，想說我弟還我妹他們都會看到，就會幫我跟我阿母講了。）可以使用T-money卡真方便；不是每台都可以使用，要認明T-money符號。
以下是我們的報平安電話節錄。
我：『媽，首爾下雪了耶！！』
我阿母：「會很冷嗎？」
我：『不會啊，我穿這樣覺得還可以。』
Joy：「媽，韓國今天下雪了耶。」
Joy的媽媽：：「會很冷嗎？」
Joy：「好冷喔！！！」
一樣都跟家人講今天下雪的事，我們兩個的回答卻……ＸＤ
在Joy掛上電話時，我跟她整個瘋狂大笑，哈哈哈！！這就是不怕冷跟怕冷的人的差別～～～ＸＤＤＤＤ
飄著大雪（對我來講是大雪了><），走回新設洞。
這是我們住的那棟大樓的後門，阿周西很努力在清理積雪，我都覺得他們的工具好好玩。他使用雙畚箕，畚箕都是塑膠材質的呢。
從地鐵站旁走回來大約六分鐘，等待電梯上樓，我身上已經有小小積雪哩。
回到房間後，休息一下，
然後，我們要去地下二樓體驗當地人的汗蒸幕了～～(*〞︶〝*)
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