首爾忠正路站美食∥ 白種元推薦的一隻雞刀切麵元祖家，必點餃子與粥！
白種元的三大天王所推薦的首爾美食－－一隻雞刀切麵元祖家！其實我曾經在幾年前於它的舊址位置吃過，莫名對這家有點想念，於是這次的冬遊首爾，跟 ssinn 同學說我想再去吃第二次，哈哈！她剛好也是之前跟我一起吃過的旅伴之一哪，所以是我們兩個的二訪。（笑）
第二次來吃一隻雞刀切麵元祖家（닭한마리칼국수원조집），依然跟上次一樣，除了點一隻雞以外，還必點手工餃子與粥，這樣才是吃一隻雞的精點收尾，同時也能把所有精華都享受到的吃法唷！推薦你們一定要點哪！
一訪食記請見：https://windko.tw/seoul-chickenone-wonjo/
一隻雞是比較清淡的食物，如果你（妳）愛吃辣、又想嘗試韓國豬腳的話，推薦你們可以排昌信洞玩具街，再接著昌信洞辣烤豬腳，後者真的是挑戰你的吃辣等級唷。（笑）
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Table of Contents
首爾一隻雞刀切麵元祖家在哪裡？
一隻雞刀切麵元祖家位置
附上地圖說明一隻雞刀切麵元祖家（닭한마리칼국수원조집）的位置，在忠正路站～首爾站之間，較靠近忠正路站。
地圖來源：韓巢中文版韓國地圖
一隻雞刀切麵元祖家交通方式
以搭地鐵來講，首爾地鐵 2 號與 5 號交會的忠正路站（충정로역；243；531；Chungjeongno）4 號出口距離一隻雞刀切麵元祖家最近。
若是從首爾站走過來，當成餐前散步也可以；而我們則是搭公車過來。
一隻雞刀切麵元祖家店家資訊
닭칼원조집（닭한마리칼국수원조집，一隻雞刀切麵元祖家）
電話：02-392-1134
地址：서울 중구 청파로 457-1
營業時間：11:00~14:00，14:00~22:00，最後點餐時間為 21:00
公休日：每週六、日
一隻雞刀切麵元祖家店家外觀
在冬天零下氣溫的晚上，超適合吃這種熱呼呼的一隻雞，用湯熱溫暖一下哪。
我們從郊區回到首爾市區後，立刻轉公車來吃一隻雞刀切麵元祖家（닭한마리칼국수원조집）。
生意相當好，我們在門口拍照的同時，也有一組好幾位的客人正走進店內要用餐。
在我們進去後，店內差不多坐了九成滿，還好還有位置。
小插曲是我們入內後，聽到店內的姨母問招待我們入座的姨母說：中國人？（用韓語）
她回說：不是，是台灣。（也是用韓語，但完全聽得懂啊 XDDD）
超佩服姨母居然可以認得出我們是台灣人耶。
一隻雞刀切麵元祖家店內環境與菜單
一隻雞刀切麵元祖家店內環境
由於我們用餐時，一隻雞刀切麵元祖家（닭한마리칼국수원조집）店內幾乎是客滿的，所以只好在吃飽離開時，於門口補拍一張店內模樣。
用餐區就是照片裡的這一區，還有右邊另一區，店內不算大間，所以桌椅的間距也較小一點。
白種元的三大天王推薦
順便附上《백종원의3대천왕（白種元的三大天王）》於2016年時在節目中介紹這家店的一些截圖。
當時一隻雞刀切麵元祖家（닭한마리칼국수원조집）還在舊址，距離這裡大約兩百公尺，我第一次來吃就是在舊址吃的。
附上一訪時的食記：https://windko.tw/seoul-chickenone-wonjo/
老闆娘在節目裡有說吃的順序唷！先上一隻雞，加點餃子、接著是刀切麵，最後用粥結尾！
我先坦承～～～～就是那個餃子很吸引我！！哈哈哈！！實際吃過以後，也只能說－－拜託你們一定要點來吃！
一訪時，我還在店內特別找了這個牌子拍認證照，哇哈哈。
一隻雞刀切麵元祖家菜單
2025 年的一隻雞刀切麵元祖家（닭한마리칼국수원조집）最新價位菜單。
我發現跟我 2017 年一訪時，好像只有一隻雞漲價，但其它品項（手工餃子、刀切麵、年糕、粥等）的價位都是跟之前一樣。
二訪時，我跟 ssinn 點了兩人份一隻雞、手工餃子、粥。
一隻雞刀切麵元祖家餐點照片
泡菜與店家特製沾醬
桌上會有的固定醬料，但其實我們都沒用到。（笑）
因為有姨母會主動幫忙調製店家獨門沾醬。
小菜只有泡菜跟蒜頭，都可以放入湯裡煮。
另外有一碟可以沾雞肉的胡椒鹽。
沾醬的話，姨母會主動幫你調配！他們有固定的比例，哈哈哈，所以等就是了。（其實沾醬的內容物也在桌上，剛剛拍照拍的那些，不過姨母是另外拿來桌邊調配）
沾醬主要材料：醬油、醋、辣醬、黃芥末，她們有自己固定的私房比例。
一隻雞
兩個人點兩人份的一隻雞，三個人就是點三人份（一隻半）。
上桌時是用鍋蓋蓋著，讓它再次煮滾與入味。
反正我們等就是了，等一下姨母會過來提醒可以開吃。
沸騰的一隻雞！
可以看得出湯頭顏色很清澈，畢竟這道料理是屬於較淡口味的清湯，喝起來舒服不會膩的料理。
主要食材：一隻雞（已經剪好）、馬鈴薯、蔥蒜。
我們後來有把蒜頭也一起丟下去煮，但泡菜不丟好像是因為同學說想吃乾淨的湯頭，哈哈。
手工餃子
我們點了手工餃子，於是姨母會算好時間，端著餃子過來入鍋。
不得不說－－這家餃子是我在韓國吃到最像台灣味的水餃，哈哈哈哈！可能是因為裡頭有大量的韭菜吧，不然平常吃到的韓國餃子都會有很多冬粉 XDDD
重點是：它不是冷凍，是常溫或冷藏的，看起來就是很新鮮的手工現包餃子！
餃子入鍋，這一鍋，完美！
如果人多一點的話，我也想點麵條看看，畢竟這種湯頭好適合加麵條啊。
這一隻雞不是很大隻，雞腿小小的，可愛。
一訪時是三個人，二訪時是兩個人，必須拍個打卡認證照，然後 tag 沒來的那一位。（笑）
下面照片是我們一訪時，三個人的雞腿照ＸＤ
一訪食記請見：https://windko.tw/seoul-chickenone-wonjo/
一隻雞與小菜、沾醬們的合照。
記得先喝原味湯頭啊！
這口味很清淡，喝起來很舒服，畢竟在韓國很多料理是加的調味料比較多，這一鍋真的顯得很清淡唷。
如果想要改變口味的話，桌上還有泡菜、蒜頭、辣醬、胡椒鹽等等可以加入湯中，就看個人喜好。
我們兩個這一餐就是喝原味湯頭，夾起來的雞肉再去沾醬，就很好吃了。
手工餃子真的很好吃，推薦必點！
一隻雞的雞肉並不會燉煮得很軟爛，所以肉的咬勁都還在。
我個人覺得雞肉一定要沾姨母幫忙配好的醬料！雖然加了辣醬但不會辣，重點是鹹中帶一點酸甜味，讓雞肉有不一樣的味道，也是比較不會膩的醬喔。
兩個人努力吃，湯頭也被我們喝了不少，哈。
反正我們的最終目的－－留兩顆餃子煮粥！
翻到之前的一訪食記，我們那時有點刀切麵，而且還把泡菜丟進去一起煮。（笑）
如果你們比較餓的話，也可以這樣加點喔。
一訪食記請見：https://windko.tw/seoul-chickenone-wonjo/
粥
韓國料理的最終精彩結尾－－炒飯或是煮粥！
請姨母幫我們煮粥，她會先把剩的肉撈出來，湯也會舀到適合的份量，接著倒入飯、海苔，還有我們特意留到煮粥用的餃子，一起攪拌！！
這是節目裡講的，要把餃子留個兩顆一起煮粥，最大原因是餃子被搗碎混入粥後，韭菜也跟著混和在一起，會讓粥的味道更加一個層次哪。
（當然，如果不喜歡韭菜味的人可能會抗拒，哈哈）
完成品！
是這餐的完美 ending！
真的不誇張，每次點炒飯或是點粥當收尾，就是會讓人更滿足啊。
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