首爾食記∥ 首爾站。一隻雞刀切麵元祖家닭한마리칼국수원조집 – 超美味!絕對要加點餃子與粥!白種元的三大天王推薦

吃了一隻雞刀切麵元祖家以後,發現它立刻超越我心中第一名的孔陵一隻雞啊啊啊啊啊!!白老師推薦的這家店真的好好吃!一隻雞本身的湯頭很清淡卻也夠味,韭菜豬肉餃子皮薄餡讚無缺點,刀切麵帶勁爽口,記得留兩顆韭菜餃子配上最後的海苔粥,就是超完美句點!

2018年4月更新位置資訊:店面已搬遷,新店是在原址再往前走200公尺左右喔!!

咳,身為白種元老師(백종원,又譯白鐘元或是白鍾元)腦殘粉的windko,這次來到首爾走跳,當然還是要安排白老師推薦的店朝聖一下啊!由於前三天晚上住在新村站的W House,今天要換宿,搬來首爾站的S.A.Seoul,剛剛好~~~首爾站旁邊的닭한마리칼국수원조집(一隻雞刀切麵元祖家)就是白老師推薦的店!立馬排入行程裡!

話說windko這幾次玩韓國,根本是跟著白老師的節目《백종원의3대천왕(白種元的三大天王)》吃韓國嘛~~~嘿嘿。

 

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先附上地圖介紹首爾站旁的一隻雞刀切麵元祖家的位置。

2018年4月更新位置資訊:店面已搬遷,新店是在原址再往前走200公尺左右喔!!

地圖來源:韓巢中文版韓國地圖

 

一隻雞刀切麵元祖家的位置就位在首爾站、S.A.Seoul附近,搭地鐵過來出站後走一小段距離就可以了,真的不遠唷~~而且這裡還有今年最夯新景點:首爾路7017,從會賢站過來也很方便呢。

 

早上拉了行李來S.A.Seoul寄放於櫃台(下午兩點才能進房),windko打好如意算盤就是--在一隻雞刀切麵元祖家十一點開門前先到店門口當第一組客人,早點吃完午餐,就可以去買杯白老師咖啡(又是白老師,哈哈!),然後再去樂天超市買東西,買完剛好可以進房間。(笑)

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以下是從S.A.Seoul走過來的實際街景。

簡單來說--首爾站樂天超市西邊的大門口出來,過街後右轉,一直順著大馬路走就對了。(若是從S.A.Seoul出發,就是大門出去後,過馬路穿越首爾路7017下方,一直往前走。)

 

當你走到這附近時,前方轉角處就是一隻雞刀切麵元祖家啦!

2018年4月更新位置資訊:店面已搬遷,新店是在原址再往前走200公尺左右喔!!

 

닭한마리칼국수원조집(一隻雞刀切麵元祖家)
電話:02-392-1134
地址:서울 중구 청파로 435
營業時間:11:00~15:00,17:00~22:00

 

2018年4月更新位置資訊:店面已搬遷,新店是在原址再往前走200公尺左右喔!!

順便附上《백종원의3대천왕(白種元的三大天王)》於2016年時在節目中介紹這家店的一些截圖。

 

老闆娘在節目裡有說吃的順序唷!先上一隻雞,加點餃子、接著是刀切麵,最後用粥結尾!

我先坦承~~~~就是那個餃子很吸引我!!哈哈哈!!實際吃過以後,也只能說--拜託你們一定要點來吃!

 

我們挑了非假日的中午來吃午餐,瞧瞧牆上時間剛好過十一點,店家才剛開門,我們三個是第一組客人唷!於是可以拍空景!:P

店內不大,大約就十一張桌子左右吧,晚一點來,十二點就呈現八分滿的滿座情況耶!請看下面於12:07所拍的照片!

 

才12:07,西式座位的用餐區已全部客滿。另一區的韓式傳統座位陸續也慢慢坐滿。 

 

當然,韓式座位這一區的空景照是windko一進來就趕快來拍的。特別脫了鞋子踩上來是因為--牆上有《백종원의3대천왕(白種元的三大天王)》的節目匾額!

 

 

 

跟著《白種元的三大天王》吃韓國美食

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닭한마리칼국수원조집(一隻雞刀切麵元祖家)的菜單。不必擔心,姨母發現我們不是韓國人以後,很快地遞上中文版菜單耶,哈哈,也太妙了。

 

 

由於一隻雞是兩人份,我們是三個人用餐,姨母說必須點三人份的雞30000KRW,另外再加點一份手工餃子5000KRW、一份刀切麵2000KRW、一份粥2000KRW,總計為39000KRW。

 

桌上的醬料們(醋、醬油、辣醬、黃芥末),可以按照自己喜好添加。不過,剛剛附的節目截圖裡,老闆娘有自己的一定比例,所以~~~我們點完餐以後,姨母就親自幫我們調製醬料唷!

 

一隻半的雞,上桌!再讓它煮個一點時間,姨母都很隨時注意我們的,可以吃的時候,會過來通知唷。

 

 

這次一起旅行的夥伴們。:P

 

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鍋裡主要的料:一隻半的雞(已經剪好)、馬鈴薯、大量的蔥蒜。剛剛送上來的小菜有泡菜、蒜片,姨母把蒜頭都丟進了湯裡頭一起煮。不過因為蒜片的量並不會很多,所以雞湯喝起來就是清爽,不會變成蒜頭雞的味道。XD

 

期待的手工餃子!!一份5000KRW,有十顆。強力推薦一定要點來吃!超~~好~~吃~~~~!!!

 

終於要開動了!(笑)

讓我們用小雞腿乾杯吧!(喂)

 

在吃雞肉之前,當然是先喝原味湯頭,很喜歡這湯頭,覺得沒有添加太多的調味料,喝起來滿舒服的又很清淡,不會油膩唷。

雞肉並不是像蔘雞湯那樣燉煮到很軟爛,而是還保留著雞肉本身的咬勁與韌感。

重點是姨母幫忙配好的醬料,要先攪拌均勻,然後沾雞肉吃,讓雞肉更加分耶!!醋跟醬油與黃芥末,讓雞肉吃起來微鹹中帶酸味,是另一種不一樣的滋味,而且~~~好開胃!哈哈哈!

 

圓潤飽滿的手工餃子,一下鍋沒多久就煮熟可以吃了。記得不要過於攪拌唷,餃子非常皮薄餡多,很容易不小心就戳破了外皮啊。

裡頭的口味是豬肉加韭菜,但嚴格來講,韭菜佔了70趴吧,哈哈哈。韭菜非常新鮮!所以讓餃子的鮮度美味都提升!加上好喝的湯頭,煮出來的餃子讓我好愛好喜歡啊。

另外,再提醒一下--如果妳們等等要加點粥的話,請一定要留兩顆餃子先不要吃!!!

 

我們留了些雞肉與湯頭,還有兩顆餃子(煮粥用)。然後請姨母幫我們上刀切麵(一份2000KRW)啦~~

 

儘管很忙的姨母在來來回回送其它桌餐點,但她一樣會留意我們耶,等刀切麵大約熟了,提醒我們可以吃了。

之前在新村梨大的孔陵一隻雞,我跟朋友都會把泡菜丟進去一起煮湯喝,於是這次就很心癢癢地一直看著旁邊泡菜,盧朋友說可以讓我把泡菜丟下去煮泡菜刀切麵嗎?XDDD

她被我煩到不行,終於同意,但不能加太多,哈哈。

加了泡菜以後的刀切麵,除了原本的雞汁以外,多了泡菜微酸的口感,又是種不一樣的味道呢。我們每個人弄了一碗泡菜雞肉刀切麵。:P

 

最後的重頭戲!!煮粥(一份2000KRW)!!

姨母帶了一碗飯與海苔過來,把我們鍋裡剩的東西都撈出來放在別的碗裡,只留煮粥需要的湯量即可,然後先倒入飯、海苔,以及~~我們剛剛特別留到現在的餃子!!!

喔摸,那個餃子一被姨母丟下去、用湯匙戳破餃子、讓海苔粥瞬間充滿了韭菜的香味,真的不騙你!!味道立馬再提高一個層次!!

 

 

 

瞧瞧最後的成品啊!!!

它~~~真的超好吃!!!

 

 

原本以為我們三個人吃這樣會不會太多,後來發現很剛剛好耶!!

果然吃飯是三個人一起吃最開心,份量不會太多,又可以吃比較多樣。(笑)

 

結論--它真的很好吃!!大力推薦!!

如果妳們只有兩個人的話,不點刀切麵沒關係,但是一定一定一定要點餃子+粥!!!真的!!!

 

 

 

延伸閱讀。windko在韓國曾經住過的民宿與GH。

Booking訂房查詢房價(首爾地區):https://www.booking.com/searchresults.en.html?city=-716583&aid=1287243&no_rooms=1&group_adults=1

Booking訂房查詢房價(釜山地區):https://www.booking.com/searchresults.en.html?city=-713900&aid=1287243&no_rooms=1&group_adults=1

首爾站。S.A.Seoul

首爾安國站/鐘路三街站。Hostel Korea 11th 昌德宮

首爾弘大站。Room+plus 》

首爾弘大站。Rio House Hongdae 》

首爾弘大站。威之海民宿

首爾弘大站。Stone House 2號房

首爾新村站。W house(三訪,雙人房)

首爾新村站。Wiz house

首爾新村站。Sinchon J guest house

首爾明洞站。Namsan Guest House 1(南山GH1)

首爾明洞站。Seoul Tower Village

釜山田浦站。Busan Winnie House

釜山田浦站。Mi Casa Home

釜山西面站。Busan Winnie House

釜山站。Le Idea Hotel 艾迪釜山站酒店

釜山站。Busan Winnie House

釜山站。東陽Motel(東陽旅館동양모텔)

釜山中央站。Mi Casa Home

釜山南浦站。YTT南浦精品飯店(YTT Motel)

釜山南浦站。Elysee Motel(엘리제모텔)

大邱半月堂站。Busan Winnie House

光州市。J Motel(제이모텔)

浦項市。蘋果樹飯店(Apple Tree Hotel,애플트리 호텔)

慶州。Gyeongju Guest House(慶州GH)

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