食譜∥ 粉紅色的韓式醃蘿蔔之韓國炸雞醃蘿蔔變化版_自己作的超簡單方法

這回來個三八一點的版本--製作粉紅色的韓國炸雞醃蘿蔔唄!純粹就是想要跟別人不一樣、PINK PINK粉紅一下,使用食材的天然色素下去染色而成的,嘿嘿。個人覺得賣相很不錯,粉紅色的就覺得看起來很喜氣(咦?),適合過年時節上桌當個解膩清爽的小菜唷。

所謂的炸雞醃蘿蔔(치킨무、韓式醃蘿蔔),就是吃炸雞時的配菜--方塊型的醃白蘿蔔,泡過糖醋水以後的酸甜口感,可以紓解炸物的油膩。windko做過了好幾次的炸雞醃蘿蔔,也推坑了同學一起來做,畢竟它真的超簡單的!後來想到其實也可以嘗試不一樣的顏色,例如在韓國就吃過粉紅色的、黃色的炸雞醃蘿蔔,於是,這次就是變化版本的--粉紅色!XD

例如之前在首爾吃PURADAK炸雞,它附的就是黃色的醃蘿蔔唷。

首爾食記∥ 弘大站/望遠市場美食。PURADAK Chicken/푸라닭치킨-不一樣的精品炸雞包裝路線,黑蒜炸雞的甜醬好優秀

 

台灣跟韓國已恢復互相免簽入境,我們不需要事先申請K-ETA 也能直接免簽飛韓國!但 2024/1 重啟 Q-CODE,出發前記得可以先線上填寫。

windko 的韓國自由行懶人包&行程表從韓國帶食物入境台灣的注意事項首爾束草春川楊平釜山追雪行程表釜山慶州追楓追銀杏行程表釜山跨年行程表首爾光州平昌大邱追雪行程表釜山六天行程表釜山大邱蔚山&日本對馬島十一天行程表釜山九天行程表釜山光州統營九天行程表帶爸媽玩釜山大邱行程表帶爸媽玩首爾行程表

☆ 優惠情報分享:1. VISIT BUSAN PASS使用 KKDAY APP 結帳輸入「FLOWER95」可享 95 折;2. 折扣碼KRTOUR95」享韓國行程 93 折;3. 折扣碼DPX7CKA」享日本行程 88 折。

KKDAY 最新優惠推薦行程日韓賞花商品折扣桃園或高雄飛韓國機票江原道華川山鱒魚冰釣慶典一日遊釜山必備神卡 VISIT BUSAN PASSWOWPASS 現金卡+交通卡機場接送首爾釜山出發的一日遊或是包車行程等都能參考。

Wi-Ho!特樂通 WIFIBOX(最新款網路分享器)https://lihi2.com/jBiKC

Wi-Ho!特樂通網路優惠(WiFi分享器95 折、SIM卡/eSIM 滿額折扣):https://lihi2.com/JeKAG 

韓國上網比價:蝦皮購物韓國SIM卡DJB韓國SIM卡KLOOK韓國SIM卡KLOOK韓國eSIM卡KLOOK韓國上網分享器

 

 


 

怎麼做韓式炸雞醃蘿蔔呢?

 

正常版的炸雞醃蘿蔔簡單作法https://windko.tw/chicken-radish/

 

 

怎麼做粉紅色的韓國炸雞醃蘿蔔呢?

 

作法跟上面正常版的一樣,所需要的基本材料都相同;差別只在如何上色染色的食材!

 

粉紅色韓式醃蘿蔔所需要的材料

1.白蘿蔔、

2.水、

3.醋、

4.糖、

5.染成粉紅色的食材(醃洛神花蜜餞或甜菜根)、

6.玻璃保鮮盒。

 

 

補充說明:

如果想要做純粹的白色醃蘿蔔,就選用白糖。但大多數家庭好像較喜歡使用二砂(例如我媽就堅持不買白砂糖XDD),使用二砂會讓湯汁有點微黃,吃起來都是一樣的。

剛好前陣子小舅舅給了我一罐醃洛神花蜜餞,才讓我想試做粉紅色的醃蘿蔔(笑)。甜菜根或醃洛神花蜜餞都是天然色素的染色好朋友,但醃洛神花蜜餞較方便取得、成本也較低。(還有一種染色方法是使用大紅浙醋,但我查過它的成份有食用色素紅色四十號,我們還是用天然食材的天然色素最好啦!)

*以下照片都是使用三年的老手機隨手拍,無任何濾鏡*

 

 

粉紅色韓式醃蘿蔔的料理步驟

STEP1.白蘿蔔(俗稱菜頭)去皮後,切成正方體。

STEP2.水:白醋:糖的比例為2:1:1。

STEP3.上述三者混合煮開以後,在熱騰滾沸狀態下,把所有白蘿蔔塊都丟進鍋裡,攪拌後關火,裝入玻璃保鮮盒內放涼。

STEP4.加入醃洛神花蜜餞與適量的洛神花蜜餞湯汁。

STEP5.冷卻以後,蓋緊保鮮盒,放入冰箱冷藏兩天即可食用。

 

P.S.有網友建議我可以減少糖量改加雪碧,BUT~還要出門以及花錢買啊,就讓我很懶,哈哈。另外,我也想過改用梅醋,不過家裡目前只剩工研醋。Anyway,料理就是家裡有的東西可以使用就是最方便啦!

 


 

接著就是實際製作的照片啦。*以下照片都是使用三年的老手機隨手拍*

 

粉紅色韓國炸雞醃蘿蔔的製作過程

 

STEP1.白蘿蔔(俗稱菜頭)去皮後,切成正方體。

不太可能全部切成正方體,所以就三角體、圓錐體、正方體一起來吧,噗。然後這回想試試半圓型的。

(碎碎念一下,這次阿母拿回來的白蘿蔔品質好像不是很好不夠密實,汗otz)

 

STEP2.水:白醋:糖的比例為2:1:1。

以碗當做計量容器最簡單了。

兩碗水&一碗白醋&一碗糖。記得要看蘿蔔的多寡數量再決定是否再加增糖醋水的量。

 

STEP3.混合煮開以後,白蘿蔔塊丟進鍋裡,攪拌後關火,裝入玻璃保鮮盒內放涼。

個人建議糖醋水煮滾後先不要關火,轉成小火以後,再丟蘿蔔塊們。攪拌一下,確定所有的蘿蔔塊都被沸騰的糖醋水浸泡過以後再關火。

這是個殺菁的步驟唷,因為我們前面沒有加鹽去醃漬等等,所以一定要是滾燙的糖醋水。

 

剛剛提到我是使用二砂,於是糖醋水呈現略黃色,是正常的,絕對不會影響口感!

 

STEP4.加入醃洛神花蜜餞與適量的洛神花蜜餞湯汁。

醃洛神花蜜餞是舅舅做的,我先嘗了一片洛神花,發現舅舅的糖加很少,所以洛神花偏酸一些。但我個人喜歡酸甜口感,於是剛剛的糖維持以前的比例,沒有調整。

另外,我加洛神花蜜餞與湯汁的量是憑自己的喜歡(愛酸甜),所以加了好幾匙。然後會發現~~哇嗚,好強大的天然色素!XD

 

STEP5.冷卻後蓋緊保鮮盒,放入冰箱冷藏兩天。

這是等待冷卻中所拍的。

 

作法是不是超簡單的啊!!自己動手作真的很easy又輕鬆啊~~

 

 


 

*以下照片是使用相機傻瓜模式隨手拍,無任何濾鏡*

 

浸泡兩天後的粉紅色醃蘿蔔開箱照

蓋子一打開,就讓我嚷著--相當好啊!染色染得很成功啊!哈哈哈哈!

不必修圖不必濾鏡,就真的是這麼漂亮的顏色,耶!

 

家裡沒有美美盤子,只好隨便來個裝盤。(汗)

當時切蘿蔔就有發現蘿蔔是怕怕的(台語,我不知道中文該怎麼翻otz),也就不夠密實,所以醃漬上色時,的確讓很多地方有小缺陷。

我家阿母還在一邊念說,吼,怕怕的看起來就不好吃,不要上傳照片啦!(我哭)但是我覺得吃起來其實一樣是清爽酸甜脆啊,哈哈,管它,我照吃!

糖醋水的比例跟之前一樣都沒變過,這次只差在加了洛神花蜜餞與洛神花汁,加了點洛神的酸味,但不會很搶戲,個人覺得依然清脆酸甜好吃啦!

 

 

 

 


 

 

首爾自由行攻略。新手必看

首爾自由行行前準備懶人包》《首爾美食地圖。食記匯整》《 手機也能查詢韓國交通卡餘額 》《 1330韓國旅遊諮詢熱線 》《韓國自動通關申請攻略》《臺灣海關入境規定/不能從韓國帶回來的東西》《韓國上網分享器&SIM卡使用心得》《桃園機場出境後的免費休息區》《金浦機場&仁川機場換韓幣攻略》《在韓國消費時要刷卡還是付現?》 《韓國高鐵KTX購票教學與搭乘心得》《國外旅行訂房省錢方法推薦-Shopback》《帶爸媽玩韓國的注意事項與行程》《韓國44款泡麵開箱食記大集合

首爾地區訂房查詢房價  釜山地區訂房查詢房價

 

 

你也可以透過KKDAY或是KLOOK預訂車票/門票/一日遊行程

最新優惠推薦行程

(真航空)桃園飛釜山&大邱自由行 3+1 天2023 BOF 釜山同一個亞洲文化節演唱會2023 釜山國際煙火節保留位入場券+釜山航空機票2023 韓國追楓兩日遊(內藏山、全州韓屋村、大芚山道立公園、和談林)2024 江原道華川山鱒魚冰釣慶典一日遊(首爾出發)

韓國鐵道周遊券 KR PASS預先購買KKDAY比價KLOOK比價
✔仁川機場~首爾市區飯店之機場接送KKDAY比價KLOOK比價
江原道大明維瓦爾第度假村滑雪一日遊KKDAY比價KLOOK比價
華川山川魚慶典冰釣一日遊KKDAY比價KLOOK比價

★韓服體驗、韓流明星行程、韓系妝髮証件照拍攝

景福宮韓服租借體驗KKDAY比價KLOOK比價
首爾 Oneday Hanbok 韓服體驗KKDAY比價KLOOK比價
HANBOKDAN韓服室外寫真服務KKDAY比價KLOOK比價
首爾證件照、沙龍照專業拍攝KKDAY比價KLOOK比價

★跟團一日遊行程

一窺北韓神秘。前進板門店 DMZ 38 度線KKDAY比價KLOOK比價
南怡島、小法國村、江村鐵路自行車KKDAY比價KLOOK比價
兩水頭、瑞士村、香草島樂園一日遊KKDAY比價KLOOK比價
相機咖啡館 兩水里 首爾外郊漫步遊KKDAY比價

★樂天世界、愛寶樂園、韓國特色表演

樂天世界門票 + 樂天水族館門票KKDAY比價KLOOK比價
Everland 愛寶樂園門票+接駁巴士KKDAY比價KLOOK比價
NANTA亂打秀門票KKDAY訂購比價KLOOK比價
Mr.Show 猛男秀門票(女性限定)KKDAY比價KLOOK比價
音樂劇 Only YouKKDAY比價KLOOK比價

 

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *