釜山大學站排隊美食∥ 每天只賣20KG的烤肋排名店：座間味烤肋排 자마미등갈비
這間釜山大學商圈的超人氣排隊名店 자마미등갈비（座間味烤肋排）已放在我的口袋名單裡好幾年了吧！在疫情期間常看到韓網介紹它，尤其是三或四人份的排骨端出來，一整盆堆高高也未免太狂了！還好經過了這些日子的考驗，它依然繼續營業，我總算可以圓了一個小夢想吃到它，哈哈！
畢竟，它的主打菜色就只有現烤的烤豬肋排，每天都是限量提供，一天只賣 20 公斤，賣完就沒有了！而且在跟客人確認份數後才會開始烤排骨，現點現烤差不多需要半小時的料理時間！儘管需要等待，生意依然相當好，許多客人還是情願坐在旁邊等待－－所以要強力建議大家最好在店家開門營業前就抵達！像我們五點過去排隊等待，除了確保一定有位置坐以外，在五點半入座就立刻有烤肋排上桌，完美！（得意）
照片裡的烤肋排是兩人份的，1 公斤，烤排骨的醬真的超香的，吃到最後剩的醬讓我好想來一碗白飯（喂）
P.S.網誌首圖的照片看起來很暗，是因為我們坐到的位置剛好上方沒有燈，是個吃飯很有氣氛很暗的座位，哈哈哈，所以拍照起來就這樣了Q_Q
2024 年10月更新，二訪與三訪的食記請見：https://windko.tw/busan-zamami-galbi/
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釜山住宿
我跟朋友的六天釜山之旅是住在中央站 2 號出口附近的 Mi Casa Home。兩個人住了五晚，房間裡什麼東西都有，讓人相當滿意！
話說西面站也有一家很好吃的烤肋排，出發前看到朋友今年去吃的照片，也是讓人心動會想再去吃啊！！不過想想我的心願名單裡已經有座間味烤肋排了，還是等以後吧。
如果你們是住西面站，可以把這家烤肋排放入行程裡唷。
釜山西面站食記∥ 釜山烤肋排 부산쪽쪽갈비 讓人會吮指回味的BBQ烤豬肋排
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座間味烤肋排 자마미등갈비 在哪裡？
座間味烤肋排位置
釜山大學站 1 號出口，朝著釜山大學的方向一直走，直到遇到岔路左前方對街是 COMPOSE COFFEE 後右轉進巷子，就會看到位於左手邊的 자마미등갈비（座間味烤肋排）。
相關食記可參考：BONOBERRY、名物吐司（三層吐司）、座間味烤肋排、Studio Face（拍證件照）
地圖來源（韓巢官方合法授權使用）：韓巢中文版韓國地圖
話說這條路上，會經過一間拍證件照的攝影室 스튜디오얼굴（Studio Face），就在柳家辣炒雞排的旁邊樓上。
疫情前，我帶著朋友來拍過，成果讓我們都很滿意耶！
而 2024 年，我還帶了三個朋友＋自己，來拍証件照，哈哈，攝影師姐姐的修圖功力一樣超強大的！推薦！
我們前一個行程是搭釜山聖誕公車，下車地點靠近釜山大學正門，再走路過來很近。如果你是十二月來玩釜山，真的超推薦這個行程，公車內部很繽紛閃亮又超可愛的啊啊～～
下了公車後，走到烤肋排店 자마미등갈비（座間味烤肋排），時間也才四點半，就決定去轉角處的 COMPOSE COFFEE 坐一下，順便喝個咖啡（跟上廁所 XD）。
推薦我出國的好旅伴：Wi-Ho!特樂通，它讓我在日本韓國中國旅行時，上網都暢行無阻啊！從 2013 年開始，我就一路使用它到現在，真的是忠實老客戶了（笑） 除了可以跟朋友一起共用的網路分享器以外，也有實體 SIM 卡、不必插卡更方便的 eSIM，大家可以看自己的需求選擇最便利的上網工具唷。
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座間味烤肋排店家資訊
자마미등갈비（座間味烤肋排）
地址：부산 금정구 부산대학로49번길 22 2층
營業時間：17:30 ~ 20 公斤賣完為止（每週二公休、週一隔週公休）
查了字典，등갈비 似乎要翻成脊排才更正確，但我們好像習慣講肋排，所以我就直接稱呼它為肋排囉。
營業時間是下午五點半，但 windko 建議大家可以的話，五點過後就到！
ＷＨＹ？可以縮短備餐等待時間啊！
자마미등갈비（座間味烤肋排）現點現烤的肋排差不多需要快半小時（就我們開吃後觀察其它桌客人的等待時間經驗），如果是在開門前就到門口等，店員會先出來詢問人數與要的份量，同時就會開始處理，所以五點半進去入座後，肋排也上桌了～呀比～
座間味烤肋排店家外觀
入口處的樓梯口。
樓梯一進去，左手邊就是大大的烤肋排照片。
我們在五點時抵達 자마미등갈비（座間味烤肋排），已有一組客人排在第一順位。
자마미등갈비（座間味烤肋排）營業時間前到達，就是在門口旁的樓梯排隊沒錯。店家會有人出來（是個姐姐），先詢問要點幾公斤。
話說我跟朋友就為了要點 1 公斤、還是 1.5 公斤在爭執，哈哈。我朋友是那種大手筆地覺得點多沒關係吃得完，但我就說點 1 公斤，我們去逛一逛肚子可以塞了不就能再吃別家美食嗎？ＸＤＤ
因為我們這天早餐吃完豬肉湯飯後，中午只吃了水果派跟飲料，下午一杯美式咖啡，再來就是烤肋排了。此時真的很餓的我們～ＸＤ
於是我們兩個吃完一公斤的烤肋排以後，回南浦洞以後再去富平市場續攤吃炸排骨，哇哈哈哈！
釜山美食∥ 富平罐頭市場，炸雞以外的新選擇：炸豬肉排骨 깡돼후야시장
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座間味烤肋排的菜單與用餐規定
座間味烤肋排菜單價位
자마미등갈비（座間味烤肋排）專門只賣烤肋排，숙주대파 등갈비（豆芽大蔥烤肋排）一公斤是 46000 KRW，另外還有其它副餐選擇。我只拍到了菜單的一半（汗）。
菜單有出現的幾項食物：숙주대파 등갈비（豆芽大蔥烤肋排）、인절미떡구이（烤年糕）、바땅막걸리（香蕉花生馬格利）、들깨순대국（紫蘇血腸湯）、멸치간장비빔밥（鯷魚醬油拌飯）、옛날비빔국수（古早味拌麵）。
2024 年 5 月更新價位：現在烤肋排是 46000KRW！
座間味烤肋排點餐建議
如果是兩人來吃的話，點一公斤的 숙주대파 등갈비（豆芽大蔥烤肋排），然後看個人情況再點個馬格利或是烤年糕就可以了，還會餓就再來個炒飯或白飯。
畢竟入座時，會附一小鍋的들깨순대국（紫蘇血腸湯）、멸치간장비빔밥（鯷魚醬油拌飯）。
座間味烤肋排用餐規定
在樓梯間會貼著關於店家的介紹、用餐規定等。大家好奇的話，可以使用翻譯軟體。
我簡單講一下 자마미등갈비（座間味烤肋排）基本用餐規則：每天限量只賣 20 公斤，有可能會提前賣完、份量大概是一個人點 0.5KG、口味可選 BBQ 或是辣味或半半、份量登記後不能修改也不能追加（畢竟一烤就是要半小時）、如果需要候位就是在白板上寫名字與人數跟份量、等待時一定要有人在店內候位區坐著等。
我們五點開始排隊等待，後來店裡有一位姐姐出來詢問人數跟需要的份量，我們的烤肋排也就開始烤了，耶～
上二樓後的左邊就是店門口，五點半才會開門。
座間味烤肋排的用餐環境
五點半左右，店門打開，就可以入內用餐了。
店員會依序帶人入座，有固定的座位－－提前來排隊的客人，店家就有時間可以把餐點與桌面所需用具提前擺好，所以我們入座時，桌上已有熱呼呼的血腸湯跟拌飯啦。
我們是第二組客人，剛好可以拍到一些空景。（第一桌客人已坐下的位置就沒拍到了，哈）
門口一進去，還是會有等待用餐說明，以及需要候位時要自己寫的白板。
就是這個白板！我們六點半離開時，店內早已坐滿，有三組客人在候位。要寫的東西為：名字、人數、肋排公斤數。
자마미등갈비（座間味烤肋排）店內空間不算小，可惜室內通風系統不太好，會感覺整間店裡有著煙霧迷漫感，不會讓人覺得悶，但就是有一層煙霧散不開，哈哈。
一次只能接待八桌客人，還有一區是候位的客人專用等待座位。唔，坐在那裡看別人吃飯、聞著肋排香，也是漫長的等待吧～
水要自助拿取，在冰箱裡拿水瓶，櫃台旁邊有水杯。
發現有幾桌客人很聰明，只派一位代表先入座。畢竟烤肋排點下去以後，需要半小時左右的時間烤，所以只要一個人坐在這裡，其它人陸續趕來就好，哈。照片裡會看到有兩桌還沒全部到齊 XD 後來發現店家有修改規定，我們三訪時，遇到只有一名代表過來先排隊，店家說沒辦法讓他先點餐，必須等人到齊才可以。
候位區也有人在等待了。
第二組進來用餐的我們，被安排在靠窗的中間座位。
入座時，附餐的湯與飯都已送上來了。
很不碰巧的是，這位置的上方沒有燈光啊啊啊～～～所以大家可以看到等一下的肋排照片都偏暗Ｑ＿Ｑ
座間味烤肋排的餐點照片
我們兩個女生，點了一公斤的 BBQ 口味 숙주대파 등갈비（豆芽大蔥烤肋排），再加點 인절미떡구이（烤年糕），總共為 54000 KRW。
之前我查韓國網友食記，有人說到辣味是辣雞麵的辣度，朋友不能吃辣，所以我們就點了 BBQ 口味。
再次提醒：我們坐位置的上方沒有燈光啊啊啊～～～所以大家可以看到等一下的肋排照片都偏暗Ｑ＿Ｑ
자마미등갈비（座間味烤肋排）有一盤兩種口味沾醬、一小碟醃蘿蔔乾小菜、餐具與手套、免費的附餐湯與飯。
烤肋排本身的 BBQ 口味已經很濃厚了，本來想說應該不需要沾醬，但沾了入口，發現會多不一樣的風味，可以試試，哈哈。
餐具與重要的手套！
免費的附餐飯與湯，份量都不大，但可以當做等待時的墊墊肚子。
鯷魚醬油拌飯
멸치간장비빔밥（鯷魚醬油拌飯），有一顆生蛋黃，需要攪拌均勻。
不過我們屬於不太愛生蛋黃的人，有吃完，但沒有很愛。（汗）
紫蘇血腸湯
들깨순대국（紫蘇血腸湯）一定要趁熱喝，湯的味道好喝。
血腸大概三塊吧，不多；紫蘇籽粉給很多！！喝到後來會覺得怎麼撈都有好多紫蘇籽粉。
隔壁桌（排隊第一組）的三位客人的烤肋排來了！！他們是 1.5 公斤，所以疊很高啊！店員端來時真是小心翼翼的走才行。
一公斤的烤肋排
接著就是我們的一公斤烤肋排上桌啦，呀比！！
在上桌前，朋友還說才一公斤耶，扣掉很重的骨頭後，肉的份量感覺也不多，但實際上，上桌的一公斤看起來還真的滿多塊的！哈！
숙주대파 등갈비（豆芽大蔥烤肋排），一公斤。
今天整天都一直下雨下雨，所以剛開門時沒有立刻客滿，我拍照時還可以看到有空位。（笑）
一公斤的烤肋排，我從 2019 年時就想吃的烤肋排啊啊啊啊！！但我忘記數一下總共有幾根了！ＸＤ
味道很香很香很香！！真材實料的烤肋排！！還有那些微微焦的顏色也太加分了吧！
一訪是冬天，天色暗得早，店內不是白光，所以烤肋排拍起來不夠美，後來我二訪時，光線足夠，拍起來更好吃的樣子啊！
釜山大學站必吃美食∥ 座間味烤肋排，每天限量20公斤，好吃到讓我三訪！
https://windko.tw/busan-zamami-galbi/
端上桌後，會放在瓦斯爐上點火加熱。肋排已經烤熟可以直接吃了，那為什麼還要加熱？
除了保溫以外，還有個原因是底下有豆芽們啊，等等再來放照片介紹。
拍完照，趕緊戴上手套，開吃！
記得要先套棉手套再放套塑膠手套唷，也建議套在左手，這樣右手還可以拿湯匙挖飯喝湯拿手機，哈哈。
烤肋排是不是很大一根，在兩側都有剪開讓它更入味，灑上芝麻又更增香。
一咬下去，我們兩個都異口同聲地說好香好好吃！！味道很讚，這個醬料很濃厚很夠味！
手拿著排骨啃，就是過癮！尤其把肉吃完以後，就是接著啃骨頭旁的肉，也是種樂趣，哈哈。
這個醬料讓我會想努力舔手指 >////<
老實講，剛開吃兩根的時候，我突然覺得～～應該聽我朋友說的：兩個人點 1.5 公斤，哈哈。
每個人啃到第三還第四根時，會看到肉肉堆裡頭的豆芽菜與蔥絲。
來看看裡面的豆芽菜與蔥絲們。
貼心建議：豆芽菜們都不要先開吃！先不要吃！要忍一下，讓它們待到最後！
由於瓦斯爐持續加熱，下方的排骨仍然維持熱度不會冷掉，但燒烤醬汁會稍微被重力影響往下流＋豆芽菜吸走一些，中間的肋排味道就不會像一開始那幾根那麼濃厚喔，這時就適合把肋排拿去沾醬吃看看，會多不一樣的味道也很好吃唷。
留到最後再吃豆芽菜的原因－－吸飽燒烤醬汁的它們也未免太好吃了！旁邊剩的那些燒烤醬汁也超讚的！
朋友看我拿湯匙舀旁邊的醬都傻眼，哈哈哈，我覺得它們超讚的啊，好想來一碗白飯！！
後來，我也真的再來吃了兩次，哈哈哈。到底有多愛？！
食記請見：
釜山大學站必吃美食∥ 座間味烤肋排，每天限量20公斤，好吃到讓我三訪！
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烤年糕
인절미떡구이（烤年糕）在菜單上被畫了五顆星星＋寫了 BEST，所以我們必點來吃看看！！
說是烤年糕，我們覺得它更像是炸年糕呢！炸到內層膨脹，再灑上滿滿滿滿的黃豆粉，吃的時候剝一小塊，沾黃豆粉或是沾糖漿，都超好吃。
不過……它超級無敵像台灣的炸湯圓，哈哈哈！朋友吃第一口後，還說這好像白糖粿！ＸＤＤＤ
最大差別在我們會沾花生粉，這個是沾黃豆粉，哈哈。
反正－－它是可以想像到的口感與味道，但它又真的很好吃！ＸＤ
朋友後來把黃豆粉都灑到盤子另一邊ＸＤ
吃完肋排，手套別急著拿下來，繼續用來拿年糕很方便。
甜甜的，酥酥脆脆的口感，好吃！正好適合當做 ending。
最後我們沒點炒飯，是想回去南浦洞富平市場續攤，嘿嘿。
下一攤繼續吃肉，耶！
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