釜山大學站排隊美食∥ 每天只賣20KG的烤肋排名店:座間味烤肋排 자마미등갈비

這間釜山大學商圈的超人氣排隊名店已放在我的口袋名單裡好幾年了吧!在疫情期間常看到韓網介紹它,尤其是三或四人份的排骨端出來,一整盆堆高高也未免太狂了!還好經過了這些日子的考驗,它依然繼續營業,我總算可以圓了一個小夢想吃到它,哈哈!

畢竟,它的主打商品就只有現烤的烤豬肋排,每天都是限量提供,一天只賣 20 公斤,賣完就沒有了!而且在跟客人確認份數後才會開始烤排骨,現點現烤差不多需要半小時的料理時間!儘管需要等待,生意依然相當好,許多客人還是情願坐在旁邊等待--所以要強力建議大家最好在店家開門營業前就抵達!像我們五點過去排隊等待,除了確保一定有位置坐以外,在五點半入座就立刻有烤肋排上桌,完美!(得意)

照片裡的烤肋排是兩人份的,1 公斤,烤排骨的醬真的超香的,吃到最後剩的醬讓我好想來一碗白飯(喂)

P.S.網誌首圖的照片看起來很暗,是因為我們坐到的位置剛好上方沒有燈,是個吃飯很有氣氛很暗的座位,哈哈哈,所以拍照起來就這樣了Q_Q

 

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話說西面站也有一家很好吃的烤肋排,出發前看到朋友今年去吃的照片,也是讓人心動會想再去吃啊!!不過想想我的心願名單裡已經有座間味烤肋排了,還是等以後吧。

如果你們是住西面站,可以把這家烤肋排放入行程裡唷。

釜山西面站食記∥ 釜山烤肋排부산쪽쪽갈비 – 讓人會吮指回味的BBQ烤豬肋排,真心覺得好吃,推薦必吃!

 


 

座間味烤肋排 자마미등갈비 在哪裡?

 

座間味烤肋排位置

釜山大學站 1 號出口,朝著釜山大學的方向一直走,直到遇到岔路左前方對街是 COMPOSE COFFEE 後右轉進巷子,就會看到位於左手邊的자마미등갈비(座間味烤肋排)。

地圖來源(韓巢官方合法授權使用):韓巢中文版韓國地圖

 

話說這條路上,會經過一間拍證件照的攝影室 스튜디오얼굴Studio Face),就在柳家辣炒雞排的旁邊樓上。

疫情前,我帶著朋友來拍過,成果讓我們都很滿意耶!

釜山拍證件照推薦∥ 韓風修圖自然且用心,讓妳看起來年輕又有精神-스튜디오얼굴/Studio Face/臉龐攝影室

 

我們前一個行程是搭釜山聖誕公車,下車地點靠近釜山大學正門,再走路過來很近。如果你是十二月來玩釜山,真的超推薦這個行程,公車內部很繽紛閃亮又超可愛的啊啊~~

12月限定的釜山聖誕公車,我終於搭到奔跑於路上的聖誕樹巴士!

 

下了公車後,走到烤肋排店,時間也才四點半,就決定去轉角處的 COMPOSE COFFEE 坐一下,順便喝個咖啡(跟上廁所 XD)。

 

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座間味烤肋排店家資訊

자마미등갈비(座間味烤肋排)
地址:부산 금정구 부산대학로49번길 22 2층
營業時間:17:30 ~ 23:00(週三公休)

查了字典,등갈비 似乎要翻成脊排才更正確,但我們好像習慣講肋排,所以我就直接稱呼它為肋排囉。

 

營業時間是下午五點半,但 windko 建議大家可以的話,五點過後就到!

WHY?可以縮短備餐等待時間啊!

現點現烤的肋排差不多需要快半小時(就我們開吃後觀察其它桌客人的等待時間經驗),如果是在開門前就到門口等,店員會先出來詢問人數與要的份量,同時就會開始處理,所以五點半進去入座後,肋排也上桌了~呀比~

 

座間味烤肋排店家外觀

자마미등갈비(座間味烤肋排)位於二樓。

入口處的樓梯口。

樓梯一進去,左手邊就是大大的烤肋排照片。

 

我們在五點時抵達,已有一組客人排在第一順位。

營業時間前到達,就是在門口旁的樓梯排隊沒錯。店家會有人出來(是個姐姐),先詢問要點幾公斤。

話說我跟朋友就為了要點 1 公斤、還是 1.5 公斤在爭執,哈哈。我朋友是那種大手筆地覺得點多沒關係吃得完,但我就說點 1 公斤,我們去逛一逛肚子可以塞了不就能再吃別家美食嗎?XDD

 


 

座間味烤肋排的菜單與用餐規定

 

座間味烤肋排菜單價位

專門只賣烤肋排,숙주대파 등갈비(豆芽大蔥烤肋排)一公斤是 41000 KRW,另外還有其它副餐選擇。我只拍到了菜單的一半(汗)。

菜單有出現的幾項食物:숙주대파 등갈비(豆芽大蔥烤肋排)、인절미떡구이(烤年糕)、바땅막걸리(香蕉花生馬格利)、들깨순대국(紫蘇血腸湯)、멸치간장비빔밥(鯷魚醬油拌飯)、옛날비빔국수(古早味拌麵)。

 

座間味烤肋排點餐建議

如果是兩人來吃的話,點一公斤的 숙주대파 등갈비(豆芽大蔥烤肋排),然後看個人情況再點個馬格利或是烤年糕就可以了,還會餓就再來個炒飯或白飯。

畢竟入座時,會附一小鍋的들깨순대국(紫蘇血腸湯)멸치간장비빔밥(鯷魚醬油拌飯)

 

座間味烤肋排用餐規定

在樓梯間會貼著關於店家的介紹、用餐規定等。大家好奇的話,可以使用翻譯軟體。

我簡單講一下基本用餐規則:每天限量只賣 20 公斤,有可能會提前賣完、份量大概是一個人點 0.5KG、口味可選 BBQ 或是辣味或半半、份量登記後不能修改也不能追加(畢竟一烤就是要半小時)、如果需要候位就是在白板上寫名字與人數跟份量、等待時一定要有人在店內候位區坐著等。

我們五點開始排隊等待,後來店裡有一位姐姐出來詢問人數跟需要的份量,我們的烤肋排也就開始烤了,耶~

 

上二樓後的左邊就是店門口,五點半才會開門。

 


 

座間味烤肋排的用餐環境

 

五點半左右,店門打開,就可以入內用餐了。

店員會依序帶人入座,有固定的座位--提前來排隊的客人,店家就有時間可以把餐點與桌面所需用具提前擺好,所以我們入座時,桌上已有熱呼呼的血腸湯跟拌飯啦。

我們是第二組客人,剛好可以拍到一些空景。(第一桌客人已坐下的位置就沒拍到了,哈)

門口一進去,還是會有等待用餐說明,以及需要候位時要自己寫的白板。

就是這個白板!我們六點半離開時,店內早已坐滿,有三組客人在候位。要寫的東西為:名字、人數、肋排公斤數

 

店內空間不算小,可惜室內通風系統不太好,會感覺整間店裡有著煙霧迷漫感,不會讓人覺得悶,但就是有一層煙霧散不開,哈哈。

一次只能接待八桌客人,還有一區是候位的客人專用等待座位。唔,坐在那裡看別人吃飯、聞著肋排香,也是漫長的等待吧~

水要自助拿取,在冰箱裡拿水瓶,櫃台旁邊有水杯。

 

店內客滿的模樣。

發現有幾桌客人很聰明,只派一位代表先入座。畢竟烤肋排點下去以後,需要半小時左右的時間烤,所以只要一個人坐在這裡,其它人陸續趕來就好,哈。照片裡會看到有兩桌還沒全部到齊 XD

候位區也有人在等待了。

 

第二組進來用餐的我們,被安排在靠窗的中間座位。

入座時,附餐的湯與飯都已送上來了。

很不碰巧的是,這位置的上方沒有燈光啊啊啊~~~所以大家可以看到等一下的肋排照片都偏暗Q_Q

 


 

座間味烤肋排的餐點照片

 

我們兩個女生,點了一公斤的 BBQ 口味 숙주대파 등갈비(豆芽大蔥烤肋排),再加點 인절미떡구이(烤年糕),總共為 54000 KRW。

之前我查韓國網友食記,有人說到辣味是辣雞麵的辣度,朋友不能吃辣,所以我們就點了 BBQ 口味。

 

再次提醒:我們坐位置的上方沒有燈光啊啊啊~~~所以大家可以看到等一下的肋排照片都偏暗Q_Q

一盤兩種口味沾醬、一小碟醃蘿蔔乾小菜、餐具與手套、免費的附餐湯與飯。

烤肋排本身的 BBQ 口味已經很濃厚了,本來想說應該不需要沾醬,但沾了入口,發現會多不一樣的風味,可以試試,哈哈。

餐具與重要的手套!

免費的附餐飯與湯,份量都不大,但可以當做等待時的墊墊肚子。

 

鯷魚醬油拌飯

멸치간장비빔밥(鯷魚醬油拌飯),有一顆生蛋黃,需要攪拌均勻。

不過我們屬於不太愛生蛋黃的人,有吃完,但沒有很愛。(汗)

 

紫蘇血腸湯

들깨순대국(紫蘇血腸湯)一定要趁熱喝,湯的味道好喝。

血腸大概三塊吧,不多;紫蘇籽粉給很多!!喝到後來會覺得怎麼撈都有好多紫蘇籽粉。

 

主角出現了!!

隔壁桌(排隊第一組)的三位客人的烤肋排來了!!他們是 1.5 公斤,所以疊很高啊!店員端來時真是小心翼翼的走才行。

 

一公斤的烤肋排

接著就是我們的一公斤烤肋排上桌啦,呀比!!

在上桌前,朋友還說才一公斤耶,扣掉很重的骨頭後,肉的份量感覺也不多,但實際上,上桌的一公斤看起來還真的滿多塊的!哈!

숙주대파 등갈비(豆芽大蔥烤肋排),一公斤。

今天整天都一直下雨下雨,所以剛開門時沒有立刻客滿,我拍照時還可以看到有空位。(笑)

一公斤的烤肋排,我從 2019 年時就想吃的烤肋排啊啊啊啊!!但我忘記數一下總共有幾根了!XD

味道很香很香很香!!真材實料的烤肋排!!還有那些微微焦的顏色也太加分了吧!

 

端上桌後,會放在瓦斯爐上點火加熱。肋排已經烤熟可以直接吃了,那為什麼還要加熱?

除了保溫以外,還有個原因是底下有豆芽們啊,等等再來放照片介紹。

 

拍完照,趕緊戴上手套,開吃!

記得要先套棉手套再放套塑膠手套唷,也建議套在左手,這樣右手還可以拿湯匙挖飯喝湯拿手機,哈哈。

烤肋排是不是很大一根,在兩側都有剪開讓它更入味,灑上芝麻又更增香。

一咬下去,我們兩個都異口同聲地說好香好好吃!!味道很讚,這個醬料很濃厚很夠味!

手拿著排骨啃,就是過癮!尤其把肉吃完以後,就是接著啃骨頭旁的肉,也是種樂趣,哈哈。

 

這個醬料讓我會想努力舔手指 >////<

老實講,剛開吃兩根的時候,我突然覺得~~應該聽我朋友說的:兩個人點 1.5 公斤,哈哈。

每個人啃到第三還第四根時,會看到肉肉堆裡頭的豆芽菜與蔥絲。

 

來看看裡面的豆芽菜與蔥絲們。

貼心建議:豆芽菜們都不要先開吃!先不要吃!要忍一下,讓它們待到最後!

由於瓦斯爐持續加熱,下方的排骨仍然維持熱度不會冷掉,但燒烤醬汁會稍微被重力影響往下流+豆芽菜吸走一些,中間的肋排味道就不會像一開始那幾根那麼濃厚喔,這時就適合把肋排拿去沾醬吃看看,會多不一樣的味道也很好吃唷。

 

留到最後再吃豆芽菜的原因--吸飽燒烤醬汁的它們也未免太好吃了!旁邊剩的那些燒烤醬汁也超讚的!

朋友看我拿湯匙舀旁邊的醬都傻眼,哈哈哈,我覺得它們超讚的啊,好想來一碗白飯!!

 

烤年糕

인절미떡구이(烤年糕)在菜單上被畫了五顆星星+寫了 BEST,所以我們必點來吃看看!!

說是烤年糕,我們覺得它更像是炸年糕呢!炸到內層膨脹,再灑上滿滿滿滿的黃豆粉,吃的時候剝一小塊,沾黃豆粉或是沾糖漿,都超好吃。

不過……它超級無敵像台灣的炸湯圓,哈哈哈!朋友吃第一口後,還說這好像白糖粿!XDDD

最大差別在我們會沾花生粉,這個是沾黃豆粉,哈哈。

反正--它是可以想像到的口感與味道,但它又真的很好吃!XD

朋友後來把黃豆粉都灑到盤子另一邊XD

 

吃完肋排,手套別急著拿下來,繼續用來拿年糕很方便。

甜甜的,酥酥脆脆的口感,好吃!正好適合當做 ending。

 

最後我們沒點炒飯,是想回去南浦洞富平市場續攤,嘿嘿。

下一攤繼續吃肉,耶!

 

 

 

 


 

 

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