食譜∥ 茄子飯簡易料理作法_清淡口味版本
之前在韓綜《三時三餐／一日三餐》裡看過神話隊長Eric煮茄子飯，提到他是看白種元老師的作法而再做一點調整，就超想自己動手做茄子飯。而我這次簡單嘗試的版本是較為清淡口味的，也是最簡單的材料跟作法版本。（笑）
很想試著也做個韓國版本沾醬，但手邊食材不夠也沒韓國辣椒粉或香油之類的啊，就～～簡單版本滿足一下就好了。
我做的茄子飯是超簡單版本，只需要米、水、茄子、醬油、絞肉、蔥、沙拉油、電鍋。沒了XD
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＊一開始沒打算寫文章，所以只隨便拍四張照片發給朋友看而已（汗），但想想還是寫個簡單文章記錄一下就好，於是照片就比較隨意啦。＊
Table of Contents
自製茄子飯所需要的材料
我是做清淡版本的，飯比較多一點，醬油大概只放兩湯匙吧。
1.四條茄子
2.三根蔥
3.米四杯＋煮飯需要的水
4.絞肉一點點
5.醬油適量
＊茄子跟蔥都是自家院子有種，產地直送，哈哈。
自製茄子飯的料理步驟
1.先把米洗好，加入煮飯所需的水
我是準備煮四杯米的飯，想說三個人吃飯可以分兩餐吃，哈。
建議水可以比平常需要的再少一點點就好，因為等等炒茄子時也會加一點水。
2.茄子切片、蔥切成蔥花
我家阿母都會把絞肉分成迷你小包裝，份量不多。
3.熱鍋倒油，先放蔥花炒出蔥油香
4.倒入絞肉拌炒
5.倒入茄子拌炒
6.倒入醬油拌炒
太乾的話，可以加一點水。讓茄子有點軟就可以，不必到太軟的程度。
7.倒入洗好的米上面後，煮飯
不必攪拌，就只是把炒好的茄子放在米上面即可。
8.飯一煮好，開鍋把茄子與飯攪拌均勻
拿飯匙努力把剛煮好的米飯與上頭的茄子料，攪拌均勻。儘量破壞茄子、讓人看不出茄子的原貌。
9.讓飯繼續燜十分鐘，盛飯，完成
我懶得擺盤，就只是把飯盛出來放盤子上而已，哈哈。
剛剛只加醬油，又與四杯米一起煮，所以茄子飯的調味是屬於很清淡的，建議可以再搭配有鹹味的配菜一起吃。
（白老師有教搭配的醬料，但我沒有韓國辣椒粉等材料，放棄XD）
下次我應該會想要以相同的材料，但是米飯的量減半。
然後再加蒜末、鹽、辣椒，讓最後的成品可以口味比較鹹一點啦。：Ｐ
以上是茄子飯的簡單料理方法，提供給大家參考。
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