電鍋料理食譜∥ 水晶芋籤粿-在家自己做之簡易料理作法(地瓜粉)
滷味鹹酥雞攤都會有的水晶芋籤粿（水晶芋頭粿、水晶芋籤糕），是我外食時都會夾一塊的必點食材啊。繼上週末自己動手做了芋粿巧以後，這回就來試試更簡單、只需要使用電鍋不必炒料的水晶芋籤粿吧。喔，對了，這一道水晶芋籤粿是加糖的甜版本唷，蒸熟以後放涼直接吃，或是像右邊照片煎過以後沾蒜末醬油也是超搭的啊。
而且做水晶芋籤粿的時間、食材、器具，也真的相當簡單唷。
食譜∥ 台灣小吃 芋粿巧-在家自己做之簡易料理作法(在來米粉+糯米粉)
https://windko.tw/yunlin-taro/
食譜∥ 韓國炸雞醃蘿蔔(配炸雞吃的方塊白蘿蔔)之超簡易料理作法
https://windko.tw/chicken-radish/
windko 的韓國自由行懶人包＆行程表：韓國入境必填資料、從韓國帶食物回台灣的注意事項、首爾束草春川楊平釜山追雪行程表、釜山慶州追楓追銀杏行程表、釜山跨年行程表、首爾光州平昌大邱追雪行程表、釜山首爾五天行程表、釜山首爾八天行程表、釜山六天行程表、釜山大邱蔚山&日本對馬島十一天行程表、釜山九天行程表、釜山光州統營九天行程表、帶爸媽玩釜山大邱行程表、帶爸媽玩首爾行程表
★KKDAY 最新優惠推薦行程：KKDAY 線上旅展拿優惠、釜山國際煙火節之旅、桃園或高雄飛韓國機票、濟州島 SEVENTEEN 克拉之旅、首爾轉轉卡、釜山 VISIT BUSAN PASS、WOWPASS 現金卡+交通卡、機場接送、首爾或釜山出發的一日遊或是包車行程等都能參考。
☆韓國上網： Wi-Ho!特樂通最新款網路分享器 WIFIBOX：https://lihi2.com/jBiKC （連結進入後，自動代入95折優惠）；SIM卡：https://lihi2.com/JeKAG （滿額優惠）；eSIM：https://wiho-esim.com （結帳前輸入折扣碼「WINDKO50」，每張折50元）
☆其它韓國上網比價：蝦皮購物韓國SIM卡、DJB韓國SIM卡、KLOOK韓國SIM卡、KLOOK韓國eSIM卡、KLOOK韓國上網分享器
★韓國消費省錢小秘訣★ 個人這幾次玩韓國的消費方法
1.大創、超商、Compose coffee、31冰淇淋用台灣Pay，拿 20% 回饋。
韓國實際使用台灣Pay的實測分享：https://windko.tw/taiwanpay-kr-use
2.刷信用卡就用富邦J卡，基本 3%（無上限）＋當地實體店家消費 3%（限量/需登錄）＋韓國精選通路加碼 4% （限量/需登錄）。
富邦J卡韓國優惠整理、富邦J卡申辦連結
3.在 INNISFREE、TOPTEN、新羅免稅店購物就用 LINE PAY，年底前有 20% 點數回饋耶。
LINE Pay在韓國拿20%回饋、LINE Pay在CU有12%回饋
4.限制刷韓國卡片的機器就改用：WOWPASS（用台幣換成韓幣儲值到卡片，之後購物就能刷卡付款➕兼具交通卡功能）、 KKDAY 預先購買WOWPASS
Table of Contents
自製水晶芋籤粿所需要的材料
（家裡沒有電子秤啊，我都是憑感覺以及使用碗判斷容量otz）
1.芋頭
2.地瓜粉、水、糖（我的比例為3:4:1）
3.油（抹容器使用）
4.刨絲板
5.電鍋、玻璃保鮮盒
以下都是一邊製作一邊使用手機拍照做記錄而已唷，光線跟角度都沒特別留意，而且手機已經是三年的老手機啦～ＸＤ
自製水晶芋籤粿的料理步驟
STEP1.使用刨絲板將芋頭刨成絲
記得是先削皮後，才洗芋頭。
我看了幾個網友分享的作法，有人說芋頭刨成絲以後要先進店鍋蒸熟，也有人沒先蒸熟。
但我偷懶並沒有進行這一步啦，哈哈，想著我阿母把芋頭切塊後也只用電鍋蒸一次都可以熟了。XD
STEP2.水＋糖攪勻，加入地瓜粉。
我的比例為水：糖：地瓜粉＝４：１：３。
例如下方照片那一鍋，是快兩碗的水、2/3碗的糖、1碗半的地瓜粉。
STEP3.芋頭籤倒入粉漿裡，拌勻
STEP4.玻璃保鮮盒裡頭抹油，倒入食材
抹油是為了等等蒸熟放冷後，較方便倒出來。
STEP5.放入電鍋蒸熟
我在外鍋放了1.5杯的水。不過我這次做得有點厚，應該再多倒點水會較好。
STEP6.蒸熟，取出放涼
這時我覺得我拿了一個太高的玻璃保鮮盒有點失誤，畢竟高度較高的話，芋頭籤會往上浮。而我第一次做還抓不太準到底芋頭要放多少才不會過多，結果我發現我好像可以再多放一些啊。也許是不要把東西倒太高去蒸會較好。下次改進。
剛蒸好還熱著的水晶芋籤粿很黏喔，也很難漂亮倒出來，建議要放涼後再處理。
剛剛提及我倒太厚層了啊，如果容器裝得再薄一點，底下的地瓜粉漿凝固後也不會這麼厚一層。（汗）
STEP7.切塊直接吃
水晶芋籤粿由於加了糖，會帶一點甜味。
然後我發現我阿爸阿母沒吃過滷味攤與鹹酥雞攤的水晶芋籤粿，對這個有點甜的東西似乎第一時間無法接受（抱頭大叫）……
哭哭，但我還是切一下剖面給大家看看。
中間似乎有較白部分，好像是因為太厚沒法完全蒸熟，沒關係！！等等下鍋煎過就沒事啦～～
STEP8.熱鍋油煎
像煎粿一樣，煎得表層恰恰，沾蒜末醬油，很讚啊。
第一次試作，覺得下回還可以再修正一下。
阿母試吃後，有建議我下次把一部分的地瓜粉改成太白粉看看，好，我以後再來試試看她說的。ＸＤ
善用KKDAY預先購買行程與門票也很方便～＊全站台灣商品(門票交通票券除外)，輸入KKWINDKO 可享95折優惠＊
✔【台東】行程 ✔【花蓮】行程 ✔【澎湖】行程 ✔【墾丁】行程 ✔【台南】行程 ✔【南投】行程 ✔【台北】行程
熱門行程推薦：北台灣人氣溫泉泡到飽套票(加贈台灣虎航日本不限航點來回機票)、Xpark都會型水生公園門票、冰雪奇緣夢幻特展門票、夜宿屏東海生館、北投天玥泉會館美人湯、台北101 Skyline 460天際線雲端漫步、清境農場、青青草原一日遊、宜蘭太平山森林秘境一日遊
📍熱門交通票券推薦：澎湖七美、望安跳島船票＆島上租機車、台東富岡港／墾丁後壁湖至蘭嶼來回船票、日月潭遊湖船票、日月潭纜車＋單車環湖＋日月潭遊船、Budget百捷租車・五人座轎車/休旅車、墾丁快線來回票、墾丁好行套票
📍景點門票類推薦：台北101觀景台門票、台北兒童新樂園門票、屏東墾丁海生館門票、六福村遊樂園門票、台中麗寶樂園門票、劍湖山世界主題樂園門票、TOMICA小汽車50週年博覽會門票、頑皮世界野生動物園門票、奇美博物館門票、花蓮遠雄海洋公園門票
📍住宿訂房找便宜：KKday飯店優惠區、墾丁夜宿海生館、金山皇后鎮森林包套式露營車、宜蘭礁溪兆品酒店、宜蘭瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店、嘉義阿里山賓館、南投溪頭夏緹飯店、溪頭妖怪村主題飯店、台東鹿鳴溫泉酒店、台東知本老爺酒店
📍不能出國也可以買日韓名產：韓國GS25蟹膏醬、韓國DONGWON辣炒年糕泡麵、韓國美CJ BIBIGO辣牛肉湯、海外生鮮直送-智利帝王蟹、北海道干貝組合套餐、日本北海道ROYCE’生巧克力、日本岡山夢白桃、和歌山水蜜桃、日本晴王麝香葡萄
臉書留言
一般留言