食譜∥ 茄子飯簡易料理作法_清淡口味版本

之前在韓綜《三時三餐/一日三餐》裡看過神話隊長Eric煮茄子飯,提到他是看白種元老師的作法而再做一點調整,就超想自己動手做茄子飯。而我這次簡單嘗試的版本是較為清淡口味的,也是最簡單的材料跟作法版本。(笑)

很想試著也做個韓國版本沾醬,但手邊食材不夠也沒韓國辣椒粉或香油之類的啊,就~~簡單版本滿足一下就好了。

我做的茄子飯是超簡單版本,只需要米、水、茄子、醬油、絞肉、蔥、沙拉油、電鍋。沒了XD

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*一開始沒打算寫文章,所以只隨便拍四張照片發給朋友看而已(汗),但想想還是寫個簡單文章記錄一下就好,於是照片就比較隨意啦。*

 

自製茄子飯所需要的材料

 

我是做清淡版本的,飯比較多一點,醬油大概只放兩湯匙吧。

1.四條茄子

2.三根蔥

3.米四杯+煮飯需要的水

4.絞肉一點點

5.醬油適量

*茄子跟蔥都是自家院子有種,產地直送,哈哈。

 

 

自製茄子飯的料理步驟

 

1.先把米洗好,加入煮飯所需的水

我是準備煮四杯米的飯,想說三個人吃飯可以分兩餐吃,哈。

建議水可以比平常需要的再少一點點就好,因為等等炒茄子時也會加一點水。

 

2.茄子切片、蔥切成蔥花

我家阿母都會把絞肉分成迷你小包裝,份量不多。

 

3.熱鍋倒油,先放蔥花炒出蔥油香

4.倒入絞肉拌炒

5.倒入茄子拌炒

6.倒入醬油拌炒

太乾的話,可以加一點水。讓茄子有點軟就可以,不必到太軟的程度。

 

7.倒入洗好的米上面後,煮飯

不必攪拌,就只是把炒好的茄子放在米上面即可。

 

8.飯一煮好,開鍋把茄子與飯攪拌均勻

拿飯匙努力把剛煮好的米飯與上頭的茄子料,攪拌均勻。儘量破壞茄子、讓人看不出茄子的原貌。

 

9.讓飯繼續燜十分鐘,盛飯,完成

我懶得擺盤,就只是把飯盛出來放盤子上而已,哈哈。

剛剛只加醬油,又與四杯米一起煮,所以茄子飯的調味是屬於很清淡的,建議可以再搭配有鹹味的配菜一起吃。

(白老師有教搭配的醬料,但我沒有韓國辣椒粉等材料,放棄XD)

 

下次我應該會想要以相同的材料,但是米飯的量減半。

然後再加蒜末、鹽、辣椒,讓最後的成品可以口味比較鹹一點啦。:P

 

 

以上是茄子飯的簡單料理方法,提供給大家參考。

 

 


 

 

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