食記∥ 雲林。千巧谷 – 崙背鮮奶乳酪蛋糕。

2011.12.08

取自崙背酪農區100%優質鮮奶！它們家蛋糕真的好濃好香好好吃！

知道雲林崙背有這家店的存在，是兩三年前的事，當時因為查資料時意外查到。只是崙背距離我家有一大段距離，始終沒機會吃哪。

直到之前有回隨口跟會騎車亂跑的小弟講說想吃這家的蛋糕，不吭聲的小弟在某天出遊回來後，默默地在冰箱裡放了一盒乳酪蛋糕。喔，不是我在講，真的超好吃的！超濃！！！超夠味！！！上週末回家，冰箱裡有這麼一盒崙背鮮奶乳酪蛋糕（240元）！喔喔喔！！本來不確定是誰買的，後來我妹問我吃了沒，才知道又是小弟默默地放進冰箱。

我妹：「快去吃！超好吃的！蔡小弟，下次我回家時，再跟你說去買一盒！」ＸＤ

補充2019年時新寫的食記文

雲林崙背食記∥ 千巧谷烘焙工場-雲林伴手禮推薦！取自在地食材崙背酪農區牛乳_崙背鮮奶乳酪蛋糕/雪白奶糕/焦糖布蕾堡/臭豆腐堡/蜂蜜乳酪燒
 https://windko.tw/valley-bakery/

千巧谷烘焙工坊
崙背店：TEL: 05-6969789　地址：63741雲林縣崙背鄉建國路28號（農會對面）
麥寮店：TEL: 05-6935868　地址：63847雲林縣麥寮鄉中山路272號（麥寮國小旁）

崙背酪農專業區還算小有名氣！只是似乎很多人不知道。連我這個雲林人，也是在前幾年才知道…..（汗）

民國六十二年政府推動加速農村經濟建設，有效利用農村剩餘勞力，輔導設置酪農專業區於崙背枋南段。當時每戶飼養進口荷蘭種孕乳牛六頭，以推展台灣的乳牛事業。
民國七十三年八月因酪農戶數及規模日漸擴增，為落實牛乳共同運銷，降低生產成本，確保酪農經營權利，部分酪農戶自行發起籌組雲林縣乳牛生產合作社，以加強推動酪農事業之發展。
直至民國九十一年，本鄉酪農戶五十八戶，飼養乳牛約一萬頭，牛奶年產量數萬公噸，年產值約為五至六億元，是本鄉不可忽視之重要產業。（根據雲林縣政府統計，雲林縣乳牛飼養頭數一萬四千頭，主要集中在崙背、斗南兩鄉鎮，平均每年產乳量四萬二千公噸，佔全國乳品供應13%，居全國第四位主要交乳對象，為光泉及味全兩家乳品公司）乳牛主要食料為精粗料混食，精料即飼料，粗料則是含纖維質高的草類（狼尾草、玉米桿、乾草…）。一般酪農戶會在自家牛舍附近種植大片牧草（狼尾草），早期狼尾草以人工收割、搬運，十分費時費力。如今酪農戶大多購置有割草機，以機器收割，節省不少的人力。唯牧草生產不足，酪農戶必須另外購買玉米桿、豆渣、啤酒渣，甚至從美國、紐西蘭進口乾草，供乳牛食用，飼養成本相對提高。資料來源：崙背鄉公所

好，我知道上述資料太過複雜，將它簡化一下就是：崙背酪農專業區的確很有名氣，而且發展歷史悠久！ＸＤ