北港牛墟美食 – 鹽水杜家生炒花枝羹、𩵚魠魚羹，鑊氣迷人的限定美食
鹽水杜家生炒花枝羹、𩵚魠魚羹絕對也是北港牛墟市集的美食攤位最受歡迎之一！上一次來北港牛墟時就已經見識到它的用餐人潮，這次來，一樣在早上八點就看到裡頭高朋滿座啊！跟隔壁的臭豆腐攤、羊肉湯攤都是坐了滿滿的客人！
於是，把牛墟逛過一圈、想買的東西都買好以後，就趕緊過來吃鹽水杜家生炒花枝羹、𩵚魠魚羹啦！
餐點品項相當簡單，就是花枝、𩵚魠魚、綜合，然後再決定要不要加麵。這兩個主角都好吃，還有火味十足的羹湯也很加分啊，推薦。
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北港牛墟市集
北港牛墟營業時間
每逢日曆的 3、6、9 日上午，便會在河濱公園的空地上開市。
北港牛墟停車場位置
我開車載爸媽來北港牛墟，是從元長方向一路沿著台 19 線過來，順著堤防、經過通往嘉義的大橋後，前方就有指標往收費停車場。
建議 google map 導航直接設定地標為：北港鎮公共造產第一停車場，會更方便找到停車場入口。
北港牛墟停車場費用
小型車為 40 元。
進場時於入口處付現。
鹽水杜家生炒花枝羹、土魠魚羹
由於「焿」字有時無法顯示，以下都打成「羹」；「𩵚」魠也是會出現顯示問題，以下就都打成「土」魠。
鹽水杜家生炒花枝羹位置
鹽水杜家生炒花枝羹、土魠魚羹位置在靠近堤防的那一排，簡單來說，停好車以後，往堤防方向走就對了。
背對橋，鹽水杜家生炒花枝羹、𩵚魠魚羹會在右手邊最旁邊那一排的中後段位置。
鹽水杜家生炒花枝羹外觀
上次吃隔壁的羊骨湯，知道這兩家生意都超好的，但沒想到我們吃完羊骨湯以後，發現怎麼生炒花枝羹收攤了？！
這次來牛墟，經過這裡時，我就決定等一下要吃生炒花枝羹這攤！
採買完東西再過來，剛好遇到店內的小小空檔，居然只有四組客人而已耶，空位很多，當然就趕快入座啦。
旁邊這個大油鍋正在炸的當然是土魠魚塊！
後方較小的鍋子，則是現炒羹的料理區。
在店內吃到一半時，發現大哥正在炒鍋，有超大的大火！！可惜當時只顧著想說就是要這種大火才有很香的底味啊，然後忘記拿起手機拍照。（笑）
鹽水杜家生炒花枝羹、土魠魚羹的鄰居是北港牛墟羊骨湯羊肉湯，也是超熱門的美食店家喔！
鹽水杜家生炒花枝羹菜單
店名說明了一切－－就是只賣花枝羹、土魠魚羹、或是兩個都加的綜合羹。
另外還有加麵選擇，我不太確定加麵是加多少錢，因為我們直接點了羹而已 XD
鹽水杜家生炒花枝羹用餐方式
外帶的話，在入口處開始跟著排隊即可。
如果是內用的話，別急著跟著別人排隊，建議可以問一下服務人員。我也把內用的用餐點餐付款方式列出來讓大家有個了解－－
1.先找到空桌入座；
2.等待服務人員過來、跟她點餐；
3.餐點都到齊以後，在桌邊跟服務人員結帳。
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鹽水杜家生炒花枝羹、土魠魚羹的餐點照片
土魠魚羹
我們點了土魠魚羹、綜合羹。
阿母一坐下就說她要土魠魚羹，但我就是猶豫著兩個都想吃看看，索性點了綜合羹。（笑）
羹裡頭的配角青菜。
這碗是單純的土魠魚羹，我忘記數總共有幾塊了，整體來講，每塊土魠魚都算滿大塊的，剛好使用湯匙做個比例尺。
土魠魚裹粉後，炸得不錯，有把裡面魚肉的多汁嫩感保留住，外皮沾了羹的香氣與味道，咬開後發現裡頭的魚肉很嫩，再搭配羹一起吃，覺得很讚。
重點是這個羹！！
喝第一口就知道底料有用大火炒過啊啊啊！！鑊氣十足，是我的菜啊啊啊啊！！
要舉例來講的話，北港朝天宮附近有好幾攤生炒鴨肉羹，以我吃過好幾家的心得，覺得李記最對我胃口－－因為它的湯頭有濃厚的鑊氣啊！像洋蔥這類的底料有大火熱炒過後，湯的味道就是不一樣，多了香味也多了甜味啊！
鹽水杜家生炒花枝羹、土魠魚羹湯頭的火味讓我喜歡，也很滿足啊！
雖說，湯頭好像偏甜了一點點，果然是來自台南（被打）。
忍不住拍了幾張咬開以後的土魠魚內部模樣。
綜合羹
想吃花枝又想吃土魠魚羹，絕對就是點綜合才能同時滿足。
其實從外觀很難判斷哪一碗才是有花枝綜合羹，直到湯匙舀下去發現花枝才能確定。
綜合羹有三塊土魠魚唷！然後底下全部都是花枝，花枝的數量比我以為的還要多。
夾了兩塊花枝給我阿母，她吃了說覺得點綜合羹比較讚，因為不會整碗土魠魚吃到膩，哈哈哈！
花枝有好多塊，而且～～～它們相當新鮮！！
新鮮的花枝咬起來的感覺就是不一樣啊！
下次來，我一定要還是會點綜合！（笑）
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