北港牛墟美食 – 鹽水杜家生炒花枝羹、𩵚魠魚羹，鑊氣迷人的限定美食
鹽水杜家生炒花枝羹、𩵚魠魚羹絕對也是北港牛墟市集的美食攤位最受歡迎之一！上一次來北港牛墟時就已經見識到它的用餐人潮，這次來，一樣在早上八點就看到裡頭高朋滿座啊！跟隔壁的臭豆腐攤、羊肉湯攤都是坐了滿滿的客人！
於是，把牛墟逛過一圈、想買的東西都買好以後，就趕緊過來吃鹽水杜家生炒花枝羹、𩵚魠魚羹啦！
餐點品項相當簡單，就是花枝、𩵚魠魚、綜合，然後再決定要不要加麵。這兩個主角都好吃，還有火味十足的羹湯也很加分啊，推薦。
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內容目錄
北港牛墟市集
北港牛墟營業時間
每逢日曆的 3、6、9 日上午，便會在河濱公園的空地上開市。
北港牛墟停車場位置
我開車載爸媽來北港牛墟，是從元長方向一路沿著台 19 線過來，順著堤防、經過通往嘉義的大橋後，前方就有指標往收費停車場。
建議 google map 導航直接設定地標為：北港鎮公共造產第一停車場，會更方便找到停車場入口。
北港牛墟停車場費用
小型車為 40 元。
進場時於入口處付現。
鹽水杜家生炒花枝羹、土魠魚羹
由於「焿」字有時無法顯示，以下都打成「羹」；「𩵚」魠也是會出現顯示問題，以下就都打成「土」魠。
鹽水杜家生炒花枝羹位置
鹽水杜家生炒花枝羹、土魠魚羹位置在靠近堤防的那一排，簡單來說，停好車以後，往堤防方向走就對了。
背對橋，鹽水杜家生炒花枝羹、𩵚魠魚羹會在右手邊最旁邊那一排的中後段位置。
鹽水杜家生炒花枝羹外觀
上次吃隔壁的羊骨湯，知道這兩家生意都超好的，但沒想到我們吃完羊骨湯以後，發現怎麼生炒花枝羹收攤了？！
這次來牛墟，經過這裡時，我就決定等一下要吃生炒花枝羹這攤！
採買完東西再過來，剛好遇到店內的小小空檔，居然只有四組客人而已耶，空位很多，當然就趕快入座啦。
旁邊這個大油鍋正在炸的當然是土魠魚塊！
後方較小的鍋子，則是現炒羹的料理區。
在店內吃到一半時，發現大哥正在炒鍋，有超大的大火！！可惜當時只顧著想說就是要這種大火才有很香的底味啊，然後忘記拿起手機拍照。（笑）
鹽水杜家生炒花枝羹、土魠魚羹的鄰居是北港牛墟羊骨湯羊肉湯，也是超熱門的美食店家喔！
鹽水杜家生炒花枝羹菜單
店名說明了一切－－就是只賣花枝羹、土魠魚羹、或是兩個都加的綜合羹。
另外還有加麵選擇，我不太確定加麵是加多少錢，因為我們直接點了羹而已 XD
鹽水杜家生炒花枝羹用餐方式
外帶的話，在入口處開始跟著排隊即可。
如果是內用的話，別急著跟著別人排隊，建議可以問一下服務人員。我也把內用的用餐點餐付款方式列出來讓大家有個了解－－
1.先找到空桌入座；
2.等待服務人員過來、跟她點餐；
3.餐點都到齊以後，在桌邊跟服務人員結帳。
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鹽水杜家生炒花枝羹、土魠魚羹的餐點照片
土魠魚羹
我們點了土魠魚羹、綜合羹。
阿母一坐下就說她要土魠魚羹，但我就是猶豫著兩個都想吃看看，索性點了綜合羹。（笑）
羹裡頭的配角青菜。
這碗是單純的土魠魚羹，我忘記數總共有幾塊了，整體來講，每塊土魠魚都算滿大塊的，剛好使用湯匙做個比例尺。
土魠魚裹粉後，炸得不錯，有把裡面魚肉的多汁嫩感保留住，外皮沾了羹的香氣與味道，咬開後發現裡頭的魚肉很嫩，再搭配羹一起吃，覺得很讚。
重點是這個羹！！
喝第一口就知道底料有用大火炒過啊啊啊！！鑊氣十足，是我的菜啊啊啊啊！！
要舉例來講的話，北港朝天宮附近有好幾攤生炒鴨肉羹，以我吃過好幾家的心得，覺得李記最對我胃口－－因為它的湯頭有濃厚的鑊氣啊！像洋蔥這類的底料有大火熱炒過後，湯的味道就是不一樣，多了香味也多了甜味啊！
鹽水杜家生炒花枝羹、土魠魚羹湯頭的火味讓我喜歡，也很滿足啊！
雖說，湯頭好像偏甜了一點點，果然是來自台南（被打）。
忍不住拍了幾張咬開以後的土魠魚內部模樣。
綜合羹
想吃花枝又想吃土魠魚羹，絕對就是點綜合才能同時滿足。
其實從外觀很難判斷哪一碗才是有花枝綜合羹，直到湯匙舀下去發現花枝才能確定。
綜合羹有三塊土魠魚唷！然後底下全部都是花枝，花枝的數量比我以為的還要多。
夾了兩塊花枝給我阿母，她吃了說覺得點綜合羹比較讚，因為不會整碗土魠魚吃到膩，哈哈哈！
花枝有好多塊，而且～～～它們相當新鮮！！
新鮮的花枝咬起來的感覺就是不一樣啊！
下次來，我一定要還是會點綜合！（笑）
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